自己做的黑米發糕，孩子吃了以後隔三差五的要我做，味道好極了！

平常去逛街的時候，都會買很多零食。而且還會買一些麵包，因為家裡要儲存一些吃的東西，所以都會買些麵包，而我最喜歡吃的就是那種紅棗黑米糕。這種麵包吃起來特別的軟，味道甜甜的。但是甜的東西吃多了，總會覺得很膩，外面他們在做麵包的時候，有的會放一些添加劑，這些吃了很不安全，如果吃多的話對身體也是非常不好的。

我們在做這種黑米發糕的時候，首先需要準備黑米粉，麵粉，清水，糖，酵母粉，紅棗。我們在做之前需要先把黑米洗乾淨，洗乾淨以後我們把黑米放在一個比較平的地方，開始曬太陽，這樣是為了讓黑米上的水晒乾。晾乾之後，我們把那個黑米放在攪拌機裡面，啟動攪拌機開始攪拌，這樣我們就把黑米粉做出來了。黑米發糕就是用黑米粉做出來的，所以我們在選黑米的時候，一定要選一些比較好的黑米。

我們在做那個黑米粉的時候，黑米粉一定非常的細膩，這樣做出來的發糕才會特別的好吃的，沒有任何雜質。如果第一次用攪拌機攪拌出來的黑米粉不是特別細的話，我們還可以再用第二次，一直都黑米粉變得非常細膩為止。黑米粉做好以後我們拿出一個容器，把黑米粉放到裡面，加入一些清水和白糖攪拌均勻，放置一個小時。一個小時以後，我們在容器裡面倒入一些麵粉，讓麵粉和我們做好的黑米糊攪拌均勻就可以了。

這個時候我們還要在容器裡面放入一些酵母粉的，順著一個方向在裡面不停的攪拌，一直到容器裡面的東西變成一個麵糰為止。我們做好的麵糰要不停的揉，而且揉好的麵糰上面可以清楚的看到有一些小洞，這就是我們的麵糰在發酵。這跟我們平常和面一樣，但是我們做出來的黑米糕麵糰是非常柔軟的，跟我們平常做饅頭不太一樣。

我們需要先拿出模具，然後在模具周圍抹上一層油，再把做好的黑麵糰放進去，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡面開始發酵，如果不抹油的話，麵糰很容易粘在模具上取不下來。等到12個小時以後，我們才能把發酵好的麵糰拿出來。這個時候我們拿出來一些紅棗，把紅棗洗乾淨，準備一碗水，把紅棗放進去泡一個小時。等到12個小時以後把麵糰拿出來，把紅棗放在麵糰上面就可以了，這樣我們的基礎工作就做好了。

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