這菜很多人都不敢吃，但它營養豐富，酥脆可口，油炸比花生米還香

前些天老媽串門回來，居然帶回一袋魚鱗，說是可以做一道美食。說實話，我長這麼大，還真是沒吃過魚鱗，太驚訝了！其實，老媽也是聽說的，就從朋友家拿了魚鱗回來。結果，隨隨便便一炸，幾分鐘功夫，出鍋酥脆可口，吃起來「咔嚓咔嚓」的。沒想到，炸魚鱗還是一道美食，相信很多人不敢吃，但是它營養豐富，而且還補鈣，無論是下酒，還是零食，都不賴！油炸過的魚鱗比花生米還香，想要試著做這道炸魚鱗的朋友們就跟著小編一起來學習它的詳細做法吧！

麻辣酥脆魚鱗#櫻花味道#

By 萬山紅

配料：

魚鱗 1碗、精鹽 2克、花生油 適量、花椒粉 1小勺、辣椒粉 1小勺、黑胡椒粉 1小勺

烹飪步驟：

1.洗凈的魚鱗用水煮幾分鐘

2.煮好後撈出控干水分，煮了以後魚鱗表面的膠質會溶解到水中，這樣魚鱗更容易炸到酥脆

3.煮魚鱗的湯因為有膠質，不要扔哦，過濾一下

4.加一點鹽和胡椒粉再煮一會，讓湯汁濃縮

5.然後倒入容器中晾涼就可以凝固成美味的魚鱗凍了

6.植物油燒至6成熱，倒入魚鱗炸

7.炸到酥脆撈出

8.調味料在碗中混合均勻

9.把炸好 的魚鱗拌上調味料就可以享用啦

烹飪小貼士：

1、魚鱗中蛋白質的含量最高，和人的指甲毛髮一樣，屬於蛋白質的體外硬化而成，這些蛋白質經過處理之後會帶有濃郁香味，開胃健食，食用也可補充大量的氨基酸，增強自身免疫力。2、魚鱗中含有少量的不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在陸生動物體內含量極少，卻有極其重要的作用，對人也一樣，補充不僅僅能幫助人體清除飽和脂肪酸和膽固醇，預防各種心血管疾病，同時也是腦神經的必須成分，可預防記憶力衰退。3、魚鱗中含有較高的卵磷脂，卵磷脂能抑制腦細胞的衰退，增強腦活力，因此，在一定的程度上卵磷脂可增強記憶力。

大家喜歡這道炸魚鱗嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！