讓你垂涎三尺的舌尖美食冰皮月餅 陪孩子過最快樂的中秋

兒童中秋美食之冰皮月餅的做法

傳統的月餅製作方式早已被厭倦，如今超市琳琅滿目的新式月餅，實在是讓我們看花了眼，瞧著孩子認真觀賞那透明的薄皮，總想著能親手做給孩子吃，以表達媽媽滿心的愛。

冰皮月餅基本上屬於最受孩子們歡迎的月餅之一了，不同於傳統月餅的糖漿做皮，味道甜膩，冰皮月餅，以糯米為主料，白色的外觀，晶瑩剔透，絲甜柔糯，三五個也吃不過癮。

兒童中秋美食之冰皮月餅的做法：

食材：糯米粉45g、牛奶185g、小麥澱粉25g、粘米粉35g、砂糖50g、食用油18g、豆沙內餡（熟）

兒童中秋美食之冰皮月餅的做法

做法：

1、糯米粉、小麥澱粉、粘米粉攪拌均勻；

2、牛奶、食用油、砂糖倒入大碗內，攪拌均勻；

3、慢慢倒入混合均勻的粉類里，攪拌均勻；

4、過篩兩遍，靜置半小時；

5、放入水開的蒸鍋內，大火蒸25分鐘左右；

6、趁熱用筷子攪拌均勻，至變的順滑後，放涼；

7、餅皮冷卻後，分成18克一個小球；

8、用平底鍋再炒熟一些糯米粉，當手粉用；

9、豆沙餡搓成小球，重量控制在27克左右；

10、取一小塊餅皮，按扁然後包上一顆豆沙內餡；

11、收口搓圓，在炒熟的糯米粉上滾一下；

12、模具內用刷子刷一層手粉；

13、將做好的月餅放入模具內，按實在後倒出；

14、為了保持最佳口感，做好的冰皮月餅儘快食用，或入冰箱冷藏保存。

兒童中秋美食之冰皮月餅的做法

做冰皮月餅最好選擇色淺無味的植物油，這樣才能最大釋放月餅的原味。內餡可以按照自己口味選擇，豆沙、蓮蓉、芒果、榴槤，甚至肉餡都可以。

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