夏天這個菜最嫩，用它包餃子真香，孩子連吃20個，說明天還要吃！

一年四季，春夏秋天，年復一年日復一日，每天都在重複著一件事情，其實做好一件事情很容易，但是要365天都做好一件事情還是很難得。雖然生活並不如我們想像中的那麼完美，但是也不能虧待了我們自己，如果擔心外面的吃食不是很放心，那麼就自己掌廚吧！餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。悶熱的天氣不僅讓人胃口變差，也讓下廚變成了一件苦差事。這時候，如果能有一盤美味的餃子，是最解饞的了。今天小編要給大家分享的是夏天，這個菜最嫩，用它包餃子真香，孩子連吃20個，說明天還要吃。

以前覺得吃餃子是北方的習俗，喜歡吃餃子的大多都是北方人。看了之前大家的評論才知道，南方也有很多喜歡吃餃子的人。這應該就是美食的魅力吧！中國地大物博，美食更是數不勝數，小編就喜歡吃帶餡的美食，對於愛吃餡的我來說啥菜都能包餃子，北方人夏天最喜歡用韭菜、茴香包餃子，到了冬天就是大白菜包餃子，這是最家常的了。今天跟大家分享的是用茄子做餡包的餃子，夏天，這個菜最嫩，用它包餃子真香，孩子連吃20個，說明天還要吃。

準備餡料：今天用的是紫皮茄子，首先將豬肉餡放入蔥薑末、甜麵醬、生抽、花椒面、胡椒面攪打粘稠，茄子餡喜歡油多些，所以要根據肉的肥瘦加入適量的油，攪打均勻後再加入適量的鹽調味，然後放一邊靜置。然後取茄子，洗凈之後切成碎末，拌入餡中。為了防止茄子出水，可以放些鹽，把其中的水分擠干，也方便包餃子，如果不嫌棄的話，我們還可以加些植物油，如果肉餡兒看起來非常肥的話，那麼這一步就可以省掉了，接下來就是包餃子了，只要茄子里的水弄乾凈了，還是很好包的，包成後的餃子下鍋煮就可以了，餃子漂起來也就熟了。

現在茄子正是最鮮嫩可口的時期，多吃點它還是有很多好處的！茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一，孩子吃也是極好的！美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。

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