鴨子的鮮香＋啤酒的清香＝風味獨特的啤酒鴨，吃過後讓你從此告別黃燜鴨

繼血鴨後的又一道鴨子料理，這次做的是啤酒鴨（上次做血鴨剩下的另一半鴨子）。

啤酒鴨相對於簡單很多，只需要簡單幾步，即可做成。

雖然是昨天的但依然是營養又好喝的雞湯

另外昨天（周六）是做甜點的日子，不過由於還沒想好做什麼，也因為姐姐和小外甥來了，甜點暫時沒做，做了一個辣子雞和煲了雞湯，外加糖醋排骨，但是他們逛街吃的七七八八了，排骨還沒做就被pass掉了。

材料準備：

1.鴨子（半隻，可根據人數增加）

2.啤酒（1罐）

3.八角、香葉（各3個）

4.醬油（適量）

5.老抽（適量）

6.姜（4片）

7.蒜苗（適量）

8.冰糖（4小塊）

9.大蒜（適量）

啤酒鴨

鴨子的鮮香+啤酒的清香=風味獨特的啤酒鴨

1.材料備好，並把鴨子切成小塊。

2.鴨肉放進清水裡，並同時加入2片姜去腥，煮開去血水，之後撈出備用。

3.如果有較肥的鴨肉，可以先放入鍋中煸出油，沒有的話直接放入適量食用油，後再倒入八角、蒜、薑片、蒜白，炒出香味。

4.倒入鴨肉，大火炒至變黃。

5.倒入啤酒，淹沒鴨肉為宜。

6.最後放入生抽、老抽、蒜苗、冰糖，煮沸後調至小火，蓋上鍋蓋再煮40分鐘即可出鍋。

啤酒鴨成品

啤酒鴨和血鴨的區別：啤酒鴨相對清淡一點，味道也比較清新；血鴨看著比較重口黑乎乎的讓人不敢輕易嘗試，但是吃過一次就難以忘記它獨有的味道。

文/編輯/拍攝：君

料理：君

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