鮮椒大魚頭，手磨豆花香

在東北，有一個方言辭彙，嗦叻~

嗦叻這個詞兒吧，我記得聽的最多的地兒就是小時候吃冰棍兒，冰棍兒已經化到淌湯的時候，家長們都會念叨一句：「冰棍兒要化了，嗦叻嗦叻趕緊吃！」但是幾十年後的今天，我發現這個詞兒竟然還能用在吃飯上！

我除了是一名美食博主之外，偶爾還客串一下心靈導師的角色。恰好今天要開導的小夥子家就住會展大街邊兒上，為了防止空腹輔導容易造成低血糖，以及要是一言不合打起來的話使不上勁兒的情況發生，我和同路的小夥伴兒在會展大街附近吃了一家還挺特的火鍋店~

這家火鍋特的地方是吃飯的主要方式是「嗦叻」。因為魚頭這東西吧，骨頭多肉少，魚唇、魚腦、魚臉、魚皮、魚肉、魚眼睛，一共能吃的就這幾個地方。魚骨頭又在外面包裹著，滋您想啃著吃，也不現實。所以用「嗦叻」這種吃法，最恰當不過。

博主來過的幾次，都是點的鮮椒鍋。這鮮椒鍋聞著嗆鼻子，但是吃著真心只香不辣。鮮椒是一種裝逼的叫法，這東西其實就是「藤椒」，現在肯爺爺麥叔叔全都在賣「藤椒XXX」，因為藤椒作為一味調味料來講，確實挺有滋味兒的。看介紹說鮮椒鍋是用鮮花椒、鮮辣椒等100多種原料炒制而成，有沒有吹牛逼的成分，這個博主吃不出來，不過這個香味兒倒是真心沒毛病，光聞著就挺有食慾。

開飯之前同行的小夥伴問我魚頭是啥樣的啊？善於表達的我，用一個很生動的比喻來描述了這家店的魚頭的樣子：「比如你就是那條魚，從脖子上邊兒給你砍了，然後再從你腦門子中間再來一刀，給你劈成兩半兒，就可以下鍋了！」結果他瞬間就懂了，我都佩服我自己的聰明才智！

好的火鍋配料不能馬虎，現在很多火鍋店美其名曰自助調料，博主反而認為其實那就是店家偷懶兒。感覺好像眾口難調，滋您愛吃什麼味兒您自己調什麼味兒，反正調的不好吃了那是您自己的問題，與本店無關。這家店的調料就不一樣，是給您調好了端上來的標配小料，要是您吃的不和口味了，那就是店家的事兒，有擔當！這小料瞅著花了呼哨的，味道還真挺像樣兒的，有油酥豆、香菜末、榨菜丁、辣椒醬4樣，根據吃辣的程度，在鍋里舀幾勺湯拌勻了就可以吃了。

招牌的魚唇，下鍋之前還在瞪我，下鍋5分鐘之後我就送它上路了。魚唇這個位置，沒有腮幫子上面的肉只有單純的魚唇、魚腦、魚臉兒上的肉。出鍋後的魚頭完全的吸收了湯底兒的精華，一勺子撈上來，魚肉肥美，色澤鮮亮。

滋您講究的，按照店家推薦的順序吃。像博主這種草莽的，夾起來哪塊吃哪塊。但無論您怎麼吃，魚唇、魚腦、魚臉兒的位置，需要小口嗦叻進去，魚唇的膠原蛋白果凍口感、魚腦富含卵磷脂的脂肪香味兒、魚臉兒滑嫩的感覺，細品慢嚼，慢慢享受。至於魚皮、魚肉的位置，就爽快的大快朵頤就好了。

由於今天就是來吃魚頭的，也沒點別的什麼主食涮品，就可魚頭吃個過癮。小菜涮品的話，手磨豆花味道很不錯，聽著好像是那種嘎嘎順滑的豆腐腦的那種名字，結果端上來之後是豆腐塊。黃豆、芝麻混在一起研磨而成，豆味兒極其濃烈，一吃就是挺正經的豆腐做的。愛吃豆製品的您是必點的菜品。

蝦滑依然是那麼鮮甜，跟其他鍋子店的蝦滑味道無二，博主至愛！

同行的小夥伴裡面有一個到哪吃飯必須點一份鴨血的同志，他家的鴨血看著真心血糊漣的，博主是從來不敢照亮這類食物，不過同行的小夥伴吃的倒是挺開心，這鴨血可能是膠放得少啊？反正賊抗煮，您吃的時候一定要煮熟了再吃啊。

酒足飯飽，準備開打，不是開始輔導。博主成名絕技是十個字「摳掐撓擰咬，拳打腳踢踹。」基本這一套下來，檯面上就沒幾個還能站著的了，今天的小夥子在工作上遇到了不順心。但是工作只是一個謀生的渠道，不開心的時候呢，吶，來吃個火鍋，嗦叻嗦叻大魚頭，明天的事明天再說吧！畢竟今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁不是？

最後的最後，放出地址，不吃獨食兒！

譚魚頭：會展大街東方萬達城東門馬路對面兒就是，另一家店博主沒去過，自己百度地圖吧！

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