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一款品質正常的武夷岩茶,無論大紅袍,水仙,肉桂,能泡幾沖?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號:小陳茶事

丨作者:李麻花

你的岩茶,通常能泡幾次?

某日,一茶友和麻花討論到茶葉沖泡次數的話題。

茶友說:「我買的茶,多數喝到第六衝,就沒什麼味道,要換茶。」

聞此話題,某些人會不屑一顧:「哼,茶太差了,怎麼可能只喝到六衝就沒味道。」

倘若讓茶農聞此言,則會換個說法:「好茶,九沖十沖有餘味,我的茶,隨便都能泡到十幾沖,來,正岩茶了解一下。」

甚至,還有人把沖泡次數當做衡量岩茶品質好壞的標準之一。

耐泡,茶好。

不耐泡,茶不好。

只根據耐泡度判斷岩茶好壞,有些武斷,要給一款茶品質蓋棺定論,還要加上香氣、湯水的指標,如此才能準確定義岩茶的好與壞。

那麼,一款品質正常的武夷岩茶,能泡幾沖?

武夷岩茶,能沖泡幾次?

品質不合格的岩茶,即便用快出水手法,泡到第四沖,也會變得寡淡無味。

一款品質徘徊在及格線的岩茶,用快出水手法沖泡的岩茶,可以沖泡6次左右。

及格線以上的岩茶,至少可沖泡八次。

達到優秀水平的岩茶,採用快出水方式,至少能沖泡十次,甚至還更多次。

如牛欄坑肉桂,慧苑老叢水仙之流,快出水手法,泡到十二次毫無壓力。

當然,你在沖泡牛欄坑肉桂時,要是用瘋狂坐杯的模式,可能只能泡8~10次。

此處,可發現制約沖泡次數的兩大條件。

一是茶葉本身品質。

二是沖泡手法。

【茶葉品質對沖泡次數的影響】

茶葉品質,是如何影響沖泡次數呢?

首先,茶葉內含物質的多少,直接決定了茶葉的耐泡程度。

內含物質多的岩茶,往往會比內質少的茶更耐泡,舉個粗鄙點的例子——你的餘額多少,直接決定了你的購買力。

通常實現財務自由的人,會比存款餘額少的人要自在,至少在里拉崩盤的情況下,可以輕鬆體會一番什麼叫做「買奢侈品像買白菜」。

內質豐富的岩茶,那就是餘額富足之人,輕鬆泡到十幾沖沒問題。

內質不足的岩茶,那就是囊中羞澀之人,只能可憐巴巴地沖泡五六衝。

而影響內含物質多少的因素,無外乎就是岩茶的生長環境,也就是我們常說的山場。

靠近正岩核心山場的岩茶,因小氣候環境好,可積累大量的內在物質,有機物含量高。

而非核心產地的岩茶,相對來說內質積累少,相同生長期下,所含有機物少得可憐。

簡而言之,山場好,內含物質積累多。

其次,是岩茶的製作工藝。

製作工藝於正岩茶而言,是錦上添花之舉。

好工藝,可讓岩茶的品質恰如其分地展現自己。

做青時揉捻到位,能讓細胞內液足量釋放,又不會過多破壞細胞結構,經過沖泡後,條索會逐步進行吐納,讓內在物質逐步釋放,從而能提高茶葉的沖泡次數。

若是揉捻用力過猛,過度破壞茶葉結構,在沖泡之後,便會過多釋放內質,自然會影響沖泡次數。

揉捻,就像是閘口。

如果口太大,水流傾瀉速度過快,容易破壞茶葉品質。

開太小,水流緩慢,又不能及時灌溉土地。唯有開口大小適中,方可達到滿意狀態。

【沖泡手法對沖泡次數的影響】

沖泡時,出水快慢,對岩茶品質影響深遠。

出水快,可讓岩茶勻速釋放內在物質,讓沖泡次數處於穩定發揮水平。

要是慢出水,讓茶葉一直坐杯,即便是沖泡牛欄坑肉桂,其耐泡次數也會深受影響。原本能沖泡十二沖的肉桂,在瘋狂坐杯模式下,也只能泡個八九沖。

故而,衡量茶葉耐泡與否,要排除沖泡手法的影響。

綜上所述,一款岩茶能沖泡幾次,並不能作為片面的判斷標準,而是要從綜合角度出發。

除了這兩個條件外,李麻花還遇到過第三類情況——個人對茶品質要求太高。

有些茶友,就喜歡岩茶的「清、鮮、甘、醇、活」,他們常常會覺得這茶到第6泡就已經沖泡差不多了,在之後就完全沒有滋味了,然後就換新茶沖泡。

為的是,留住岩茶在自己心中的美好形象,不願破壞。

這類喝茶法,稍顯奢侈。

然,弱水三千只取一瓢飲,茶要怎麼喝,看個人歡喜。

品質好的茶,在沖泡次數上,有驚人的表現。

這就是像是一個吉尼斯記錄,會不斷被刷新。

第一次喝到能沖泡八次的茶時,覺得這茶真牛,能泡這麼多次。

第二次,遇到能沖泡十次的茶,頓覺泡八沖沒什麼大不了。

遇到能泡十二沖、十四沖、泡完還能煮的茶後,頓時淡定了,我們要做的,是等待下一個紀錄刷新者。

您買的岩茶,最多泡了幾沖呢?

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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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