全面解析螃蟹腳：螃蟹腳到底是什麼？有何特徵？
圖為：生長在景邁古茶樹上的「螃蟹腳」
近年來，隨著普洱茶市場的熱度，隨之出現了普洱茶的附帶的產品「螃蟹腳」，其火熱程度也不亞於普洱茶。眼下，也到了「螃蟹腳」採摘和上市的季節，就此，說茶網編輯部第11期微享會的主題，也就「螃蟹腳」這個產品展開了深入的討論和探討。那接下來先來說說，究竟什麼是「螃蟹腳」，它是怎麼來的呢？
什麼是「螃蟹腳」？
「螃蟹腳」，顧名思義，就是長得像螃蟹的腳爪，或是其外形形似螃蟹腳爪的一種寄生植物。根據百度百科的釋義：螃蟹腳，又名：楓香槲寄生，扁枝槲寄生，屬桑寄生科、槲寄生屬植物。大多分布在海拔200-1000米不等的闊葉林中。灌木，高0.5-0.7米，莖基部近圓柱狀，枝和小枝均扁平；枝交叉對生或二歧地分枝，節間長2-4厘米，寬4-8毫米，干後邊緣肥厚，縱肋明顯。另有藥材螃蟹腳，是燈芯草科植物星花燈心草（扁桿燈芯草）的全草。
圖為：干化後的「螃蟹腳」
「螃蟹腳」的由來
「螃蟹腳」是古布朗族對它一個形象的叫法，因為它長得像螃蟹的腳或是蚱蜢的腳，就有在清代李時珍的《本草綱目》中記載稱：「形如蚱蜢腳者佳」。而一般的「螃蟹腳」大多是指發揮其藥用功效，在《神農本草經》一書中將「螃蟹腳」列為上品，其書中記載：「味苦平。主治腰痛，小兒背強，癰腫，安胎，充肌膚，堅齒髮，長鬚眉。其實，明目、輕身、通神。一名寄屑，一名寓木，一名宛童。生山谷」。如有茶友想了解更多關於「螃蟹腳」功效方面的相關信息，請查看說茶網微享會第11期有關於「螃蟹腳功效篇」的內容，即《全面解析螃蟹腳（2）：螃蟹腳茶做法和螃蟹腳茶的功效作用與禁忌》一文。
圖為：景邁山古茶園
「螃蟹腳」生長環境及產地
我們一般所說的「螃蟹腳」，主要是生長於海拔200-750米（西南地區1100-2500米）山地闊葉林中或常綠闊葉林中，寄生於楓香、油桐、柿樹或殼斗科等多種植物上。分布於雲南、四川、台灣、福建、廣東等地。
而本文所言「螃蟹腳」，又稱「茶精」，既不寄生於楓香、油桐、柿樹等植物上的「螃蟹腳」，而是在雲南普洱茶區古茶山中，寄生於樹齡在400年到千年不等的野生古茶樹上的「螃蟹腳」。因為「螃蟹腳」對生長環境的要求比較苛刻，所以在雲南的古茶山上，常年雲霧繚繞，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，優越的自然條件促成了「螃蟹腳」的生長。「螃蟹腳」在古茶樹上寄生同時也證明了其寄生的茶樹為古茶樹，也證明了其古茶樹的茶葉品質的優良（同時有這樣的說法：在茶品中能看見「螃蟹腳」，就能判斷出這個茶葉是景邁山上的純正茶葉）及生態環境的優越。
放眼雲南的各大茶山，而「螃蟹腳」主要以瀾滄江流域兩岸的古茶林集中分布。在普洱、臨滄、西雙版納普洱茶三大茶區的各大古茶山皆可收集，但都是零星、散亂的分布。但是在普洱茶區僅有一個地方的「螃蟹腳」會集中採摘，且其採摘的「螃蟹腳」數量最多，質量最佳，這裡就是普洱--景邁山。在景邁山保留著佔地2.8萬畝，世界上最大、最古老的茶園，茶園平均海拔在1400米以上，散布在巨大的常綠闊葉林交織的原始森林中，茶園常年雲霧繚繞，空氣、濕度、土壤、日照等自然條件優越，生態環境優良，造就了「螃蟹腳」共同的生長環境。除了景邁山，在南糯山、賀開等茶山的古茶樹上也會有「螃蟹腳」的生長，但是其生產數量較少，品質略低。
圖為：2017南茗佳人「螃蟹腳」
結語：時下又到了「螃蟹腳」採摘和上市的季節，大批的「螃蟹腳」開始湧入市場。在普洱當地也有人將林芝、石斛、螃蟹腳稱之為「新三寶」，因為「螃蟹腳」稀有罕見又彌足珍貴，所以在市場上的價格也參差不齊，同時也會出現以次充好的情況。茶友們在購買的時，要認真辨別，以防造成自身的損失。（本文系說茶網原創稿件，作者：齊坤，未經授權，禁止轉載，圖來源：南名佳人）
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