蛋撻最簡單做法，簡單的幾步，就能吃到好吃的蛋撻！

首先準備： 蛋撻皮（9個） 低筋麵粉 6g 淡奶油 85g 牛奶 70g 蛋黃 2個 糖25g

蛋撻皮用料： 牛油250克、白糖140克、麵粉480克（篩過）、雞蛋1個、小麥草粉10克（篩過）

皮做法： 將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻； 接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成麵糰； 將麵糰放入模型中，壓出多個圓模麵糰，待用。

1．將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃； 2．加入低筋粉，攪拌均勻（蛋撻水完成）； 3．把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿； 4．裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分鐘。

方法二： 1．將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解； 2．冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了； 3．將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢出； 4．放入烤箱內(200℃)，烤20分鐘左右就好了。

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