這菜吃了兩千多年，稍微拌一拌，清涼又好吃，便秘的人要多吃！

颱風一路掛到了江蘇，本以為颱風能拐個彎，沒想到還是沒能如願。呼呼的風雨聲從夜裡延續到了白天，兔兔出門的時候正好雨小了，兔兔還暗自慶幸自己選了個好時辰出門。

沒想到走到半路的時候，大風呼呼刮過來，颳得兔兔差點摔倒了，傘也被大風刮斷了傘骨，只能勉強遮住頭部。被刮斷的樹枝橫亘在路中央，很多汽車都要慢慢挪動，這颱風天氣出門還真是冒了生命危險啊。

兔兔買了些蔬菜瓜果就回家了， 這天氣還是待在家裡最安全，想想路上差點砸到自己的鐵板，就心有餘悸。外面掛著颱風，家裡卻依然悶熱，不開空調電扇還是不能過的，至於吃飯，還是想要吃點清涼解暑的東西。

兔兔，今天就準備分享一道做法簡單，又清涼解暑的冷盤。這道菜的主料是：豆芽。

豆芽，在中國有兩千多年的歷史，據說西方人把豆芽比作中國食物的四大發明之一，可見豆芽的歷史悠久。在《神農本草經》中，豆芽被稱為「大豆黃卷」。

豆芽分綠豆芽和黃豆芽，中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。豆芽還是高血壓，冠心病患者的理想食材，豆芽還富含纖維素，和韭菜同炒或者涼拌，能治療老年和幼兒便秘，非常安全又有效。

兔兔今天分享的涼拌豆芽選用的就是綠豆芽，做法就是涼拌，具體做法請往下看。

【配料】

綠豆芽 / 胡蘿蔔 / 黃瓜 / 大蒜 / 生薑 / 花椒油 / 芝麻油 / 陳醋 / 白砂糖 / 生抽 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、豆芽過水焯一下，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲備用。

黃瓜和胡蘿蔔都是夏季蔬菜，常吃補充維生素提高抵抗力，是兔兔家裡常備的食材。

2、生薑大蒜切末備用，切好之後放在碗里放一段時間，這樣能有效散發大蒜里的蒜素，讓涼拌菜更加入味。

3、所有食材放入大碗中，依次放入調料：大蒜 / 生薑 / 花椒油 / 芝麻油 / 陳醋 / 白砂糖 / 生抽 / 食用鹽 / 雞精。攪拌均勻後即可食用。是不是超級簡單？

這樣一盤涼拌豆芽，吃起來爽脆可口，還能治療便秘，特別適合大夏天吃，也非常適合不願意下廚的人，大家有沒有心動呢？

感興趣的就行動起來吧，

希望大家和兔兔多多交流討論，

更多內容，請關注我哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！