家常小菜也能做得這麼好吃
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08-17
木耳炒肉片
食材:瘦肉200克、干木耳15克、食用油3湯匙、蔥1段、姜1塊、料酒少許、生抽2湯匙、雞蛋1個、玉米澱粉1湯匙、胡椒粉少許
做法:
1瘦肉切片,放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉,抓勻。
2熱鍋涼油,下入肉片,炒至發白變色後烹入料酒去腥。
3放入五香粉、鹽、蔥炒香。
4放入木耳、蘿蔔片翻炒。
5放入老抽、少許水,稍稍燉煮。
6煮至木耳成熟,即可關火,淋入少許芝麻油,再次撒入適量蔥增香。
皮蛋拌饊子
主料:皮蛋3個;香菜50克;饊子60克;
配料:蒜末20克;鹽1小勺;雞精半小勺;胡椒粉1/4小勺;香油15克;油潑辣子10克;麻辣醬1小勺;剁椒醬15克;生抽10克;香醋25克;熟芝麻3克;
做法
1香菜清理洗凈,切成小段;饊子掰成一寸長左右的段,置於一大碗中備用;將香菜加入碗中,加丁點兒鹽拌勻;皮蛋剝殼,每個切成四瓣,在盆中碼成花形;將拌好的香菜與饊子放在皮蛋上;將上述味汁中的原料混合均勻,淋在表面即可。
2此菜咸鮮清爽,麻辣而不過激,饊子的酥脆與皮蛋的軟嫩形成口感上的鮮明對比,加上香菜的沖,真的是非常特別的一道夏季冷盤。
小白蝦炒韭菜
材料:
小白蝦;韭菜;雞蛋;
鹽;
做法和步驟
1新鮮的小白蝦沖洗乾淨,瀝干水分;韭菜洗凈,控干,切斷;雞蛋打散,攪勻;
2起油鍋,燒熱後,下入雞蛋液,待蛋液凝固,劃散,推至鍋邊;利用鍋內余油,倒入小白蝦,炒至顏色變白;下入韭菜,大火翻炒;用鹽調味,韭菜變色,馬上關火盛出。
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※晚上吃太爽,做的好吃有秘訣!最想念的還是家常菜!美味到舔盤!
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