老媽研製茄子新做法，不用一滴油，開胃又下飯，每次全家5斤不夠

現在正好是茄子上市的季節，在菜市場或者是超市裡隨處可見一筐筐的茄子，大大的紫紫的，感覺非常的惹人喜歡。茄子它屬於深顏色的食物，所以它富含豐富的花青素，並且茄子皮中含有豐富的維生素e和p，所以經常吃茄子能夠有效的防止牙齦出血，並且經常吃茄子還能夠抗衰老！

日常生活中茄子的吃法有很多種，一般大家會根據自己不同的口味而做出各式各樣的茄子。比如說紅燒茄子，清蒸茄子，涼拌茄子等等。今天小編來跟大家分享一道東北特色茄子的做法，不需要一滴油，比紅燒茄子還好吃，而且非常的入味，吃再多也不會感到油膩，大人孩子都非常喜歡，接下來就跟小編一起來看一下吧！

選擇食材：嫩茄子5斤（在購買茄子的時候一定要選擇比較嫩的長茄子，不要買圓茄子）

製作方法：

1、首先我們從市場上挑選比較嫩的長茄子五斤。買回家之後，我們去掉茄子的根蒂。（其實茄子的根蒂營養價值也非常豐富，不過在日常生活中，我們好多家庭一般都不會吃茄子的根蒂。）

2、然後將茄子清洗乾淨之後，鍋中放入適量的冷水，將茄子放在蒸鍋里大火蒸差不多十分鐘左右。如果想要茄子的口感更加綿軟一點的話，也可以多蒸五分鐘。

3、蒸好以後取出晾涼之後，用刀在中間切開。一定要注意，不要切斷，留著底部。然後用手輕輕的將茄子剝開，把裡邊晾涼。

4、然後取400克大蒜，在案板上用刀拍一下，就可以輕鬆的剝去蒜皮，然後將蒜切成碎末

5、將切好的蒜末裝進碗中，然後加上兩勺鹽攪拌均勻。

6、然後將蒜末放在茄子上面。最好多放一點，最後用勺子的背部將蒜末均勻的抹平。

7、將蒜末放好之後，然後將茄子對摺，放進無水無油的密封盒裡。

8、把茄子放好之後，然後在茄子表面均勻的撒上一層鹽，這樣能夠保證茄子不容易壞掉，然後做好之後，蓋上密封蓋，放到冰箱里冷藏24個小時，然後就可以拿出來吃了，當然想要腌制的久一點兒也可以，腌制的越久風味就會越濃。

這樣做出的茄子非常的開胃下飯。而且口感也非常不一樣。製作方法是不是非常簡單呢？大家可以學著做一做。

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