今天情人節，教你如何做出誘人的菜肴，趕緊學起來吧！

爆炒雞胗

爆炒雞胗

食材：雞胗10個；青尖椒2個；蔥花適量；生薑適量；剁椒1大勺；醬油1大勺；料酒1大勺；花椒粉適量；鹽少許；

做法：

1.將雞胗洗乾淨撈出放入乾淨盆中，放入2大勺鹽搓洗，然後用清水沖洗乾淨撈出；將雞胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成絲，蔥姜切成末；

2.鍋燒熱放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入蔥薑末炒出香味；

3.然後放入雞胗改成大火，順著鍋邊淋入料酒，然後不停的翻炒；放入醬油和花椒粉還是翻炒，這時候雞胗會出湯汁，沒關係還是翻炒；

4.直到湯汁快炒干時(留點湯汁拌飯吃很好吃）放入少許鹽（剁椒是鹹的，鹽一定要少放）和青椒炒勻即可；

5.爆炒雞胗不像醬雞胗那樣費時間，只要10分鐘就能做出一盤，並且在口感上和醬的糯糯的不一樣，爆炒出來的是微微有點韌勁，裡面微微留點湯汁，用來拌米飯尤其下飯。

糖醋帶魚

用料

帶魚一條

料酒適量

水適量

麵粉少量

蛋清1個

椒鹽適量

色拉油適量

蔥、姜、蒜適量

生抽適量

醋適量

白糖適量

白鬍椒粉適量

步驟

1.鍋中倒入清水燒開後加入料酒，水沸後放入洗凈切段的帶魚，1分鐘後撈出瀝水備用；蔥姜蒜切塊備用；

2.蛋清中加入少許麵粉和椒鹽拌勻，將帶魚均勻的裹上面糊，下入高溫的油鍋中炸至表面金黃撈出備用；

3.生抽、醋、白糖、白鬍椒粉調製而成的料汁;

4.鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜末爆香後加入帶魚，倒入料汁，迅速翻炒收汁後即可出鍋。

小雞燉蘑菇

食材：

童子雞750克-1000克，蘑菇75克、蔥、姜、干紅辣椒、大料各少許

醬油、料酒、鹽、糖、食用油各適量

步驟：

1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

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