又快要周末了，趕緊學幾道拿手菜露一手吧！

干煸豆角

食材：扁豆400克，肉末150克 調料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

清炒蘆筍蝦仁

食材：新鮮蝦、蘆筍、鹽、料酒、澱粉、姜、蔥

做法：

1、蝦洗凈放冰箱速凍半個小時，取出剝殼去蝦腸；

2、用少許鹽、料酒和澱粉腌制剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用；

3、蘆筍浸泡洗凈後，削去老皮，斜切成段。姜切絲，蔥切段；

4、炒鍋燒熱，放油，煸炒薑絲和蔥段至出香味後，把薑絲蔥段撈出扔掉；

5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，放入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調味出鍋。

6.澆上料汁，就可以吃了，是不是非常簡單呀，你學會了嗎，這樣做的茄子營養不流失，也非常好吃。

【麻油沙姜雞】

用料：沙姜 4塊、油 少量、大雞腿 1隻、生抽 少許、老抽 少許、料酒 少許、蔥 少量；

做法

1.準備好材料，第二列三盤分別為：老抽，生抽，料酒。

2.倒入少許油加熱至有青煙。

3.把沙姜放入鍋中，翻炒一會。

4.然後放入雞肉，翻炒至8成熟。

5.倒入料酒、生抽、老抽。

6.最後再加入適量的水，等水沸了轉小火煮10到15分鐘。等汁濃稠了然後盛出，覺得淡的話可以加入適量的鹽！

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