這幾種家常菜端上桌，一碗米飯怎麼夠，先吃三碗再說！

這幾種家常菜端上桌，一碗米飯怎麼夠，先吃三碗再說！

醬爆酸菜墨魚仔

食材：

墨魚仔350g、油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、生薑片適量、酸菜適量、雞精適量

做法：

1、速凍的墨魚仔化開後洗凈，酸菜洗凈切段。

2、鍋內水開後倒入墨魚仔綽水30秒撈起洗凈擠干水分

3、起油鍋，油溫5分肉，下入生薑片和大蒜片爆香，倒入豆瓣醬爆香

4、加酸菜煸炒出香味，加適量開水

5、倒入墨魚仔，參加適量料酒去腥，煸炒均勻參加老抽上色

6、大火燒開後參加雞精調味後熄火，盛入碗中，撒上香菜末即可

紅燒肉

質料：精選五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5個、姜1小塊、蔥白2根、八角2個、白砂糖1勺、黃酒250毫升、冰糖少許、鹽

做法：

1.五花肉切成方塊，姜切片，干辣椒切小段，蔥切段， 八角洗凈；

2.把五花肉入開水中焯燙2分鐘；

3.放五花肉入鍋爆炒，參加薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最好；

4.上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡時倒入五花肉；

5.用黃酒庖代水，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘，再大火收汁；

6.油菜洗清潔，燙好油菜裝盤，擺上紅燒肉即可。

剁辣椒炒雞胗

1．雞胗清洗清潔後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘擺布；

2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；

3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；

4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；

5．參加青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。

蘑菇魚頭湯

【預備食材】蔥花，薑片(適量)，蘑菇(適量)，食用油，鹽，雞精(少許)，胖頭魚頭(1隻)

【做法】

1.魚頭抹少許鹽腌制15分鐘

2.鍋內放油，加薑片爆香

3.魚頭煎至兩面金黃

4.加涼水沒過魚頭，大火煮開後轉小火，參加蘑菇繼續熬湯。

5.湯汁濃密變成奶白色後，參加鹽和雞精調味，起鍋加蔥花。香香的蘑菇魚頭湯就成功啦！

聽說，家常菜和米飯更配哦！

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