克己「豉油雞」，要不要先焯水？我一向弄錯，難怪吃起來很柴
豉油雞是廣東聞名的特色菜肴，以肉質新鮮，口味共同而出名，深受我們的喜歡，很多人不遠千里也要跑去廣東吃一次正宗的豉油雞，可見豉油雞的魅力之大，其實豉油雞的做法也並不難，只需把握到辦法，在家就能製造出甘旨新鮮的豉油雞。
克己「豉油雞」，要不要先焯水？我一向弄錯，難怪吃起來很柴
豉油雞做起來還算比較簡單，很簡單上手，用料也不雜亂，其實考究的就是「新鮮」二字。很多人在炒雞肉的時分都會先焯水，意圖是為了去掉腥味，那麼克己豉油雞，要不要先焯水呢？其實是不用焯水的，但我一向弄錯，那怪吃起來很柴。
製造豉油雞選用的雞也有考究，最好選用三黃雞，並且最好選用只要4-5個月大的，這樣的雞肉質比較新鮮，並且腥味也比較少，所以是能夠不用焯水，焯水反而會使雞肉變老，損壞雞肉的營養物質，吃起來就很柴。那麼下面就把克己豉油雞的辦法共享給我們。
克己豉油雞
預備資料：三黃雞、醬油、油、姜蔥蒜、香油、八角、桂皮
做法：
首先把三黃雞清洗潔凈，姜蔥切絲，大蒜搗成泥備用。雞肉不用焯水，所以這兒就直接腌制了，預備一個盆，把雞放進去，倒入一碗生抽、一小勺老抽，塗改均勻，大約腌制2個小時，腌制的時分要不斷給雞按摩，好讓它愈參加味。
預備一個砂鍋，倒入一碗醬油，參加3粒八角，一片桂皮，薑絲、蔥白以及搗好的蒜泥，最好在放入少數的冰糖，記住不要放鹽，然後把倒入的這些資料拌和均勻，用中火煮開。
這時就能夠把腌制好的雞放入砂鍋中，煮的進程中，用勺子一邊淋醬汁一邊煮，讓雞肉愈參加味，然後再蓋好鍋蓋，用小火煲15分鐘左右即可。
期間要給雞翻身哦，使雞肉充沛入味。時刻到後，關火再燜5分鐘，然後取出豉油雞，切成小塊擺盤即可。這樣做出來的豉油雞會十分香嫩。
我們要記住，整個腌制和煮的進程中都不要加鹽，不然做出來的豉油雞會咸到齁，也不要給雞焯水，不然吃起來就很柴，我們知道了嗎？
