你敢吃嗎？在3200年前埃及古墓中發現了世界上最古老的乳酪

世界上最古老的乳酪在一個有3200年歷史的埃及古墓中被發現。但是，據考古學家說，任何吃了這種小點心的人都可能被致命的高燒所詛咒。

世界上最古老的乳酪在一個有3200年歷史的埃及古墓中被發現。

這種古老的乳酪被埋在了帕塔姆斯的旁邊，這是古埃及首都孟菲斯的鎮長，他的安息地在2010年在沙漠中被發現後被重新發現了。

幾年後，在這個地點發現了破碎的罐子，其中一個罐子里有凝固的白色物質，科學家們現在發現了乳酪。

義大利研究小組通過溶解樣品來純化蛋白質含量來進行分析。

然後他們使用最先進的掃描技術，即液相色譜法和質譜法。

檢測到的多肽顯示，乳酪是由牛奶和綿羊或山羊混合製成的。

容器上覆蓋著一層帆布，展示了數千年前的乳酪成熟過程。

這種布的特性表明它適合於保持固體而不是液體。

缺乏其他特定的化學物質進一步證明乳製品是硬乳酪。

義大利卡塔尼亞大學的化學科學家恩里科·格列柯博士說:「這項研究分析的材料可能是迄今為止發現的最古老的考古學固體乳酪殘留物。」

非常古老的乳酪和帕塔姆斯一起埋在一起。

「構成物質是通過混合綿羊或山羊和牛奶而得到的乳製品。」

但是食物中的其他蛋白質表明它被布氏桿菌污染了——這種細菌可能導致致命的布氏桿菌病。

牛的這種高度傳染性疾病可以傳播給人類——通常是通過食用生的、未經巴氏滅菌的牛奶和其他乳製品。

如果發表在《分析化學》(Analytical Chemistry)雜誌上的研究結果得到證實，這將是該疾病最早被報道的證據。

格列柯博士說:「幾千年來，土壤中含有大量碳酸鈉和沙漠化條件下的強鹼性環境與這些環境之間的相互作用並不能阻止特定肽標記的識別，這些標記在這些壓力條件下表現出高度的穩定性。」

開羅南部的陵墓最早於1885年被發現。外國探險隊帶著各種各樣的零碎物品遠走高飛，最後被送往世界各地的博物館。

但當它再次被流沙覆蓋時，人們很快就忘記了，直到2005年埃及政府開始對其進行挖掘。

任何吃了布里小點心的人都可能死於高燒。

在公元前13世紀，他還在塞提一世和他的兒子兼繼承人拉姆西斯二世的領導下，擔任陸軍參謀長、財政部監察員和皇家抄寫員。

格列柯博士說:「孟菲斯市市長、西元前1290-1213年西元前1213年法老塞提一世和拉美西斯二世(西元前1290-1213年)手下的高級官員普塔彌斯墓於2010年被重新發現，其中一部分在1885年被發現，19世紀末在沙漠中丟失。

該研究樣本是在2013-2014年開羅大學發掘過程中發現的。

乳酪是用牛奶和綿羊或山羊混合製成的。

「在清理墓南外牆周圍的沙子時，在一個與側庫相對應的區域，發現了大量的破罐子。

其中一個容器中含有凝固的白色物質，而在一個罐子的碎片中發現了一塊可能覆蓋著它或用來保存它的帆布。

「這種帆布的特點使它不適合裝液體或一般非固體材料。」

「為了避免任何形式的污染，樣品被準確地收集起來。」

他補充說:「總之，即使從北非、中國和歐洲發掘的非常古老的克菲爾乾酪、牛奶或乳製品殘留物被發現並進行了分析，目前的樣品代表了迄今為止發現的最古老的固體乳酪。」

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