三道家常菜，讓你的夏天過的更加有滋有味，趕緊來試試吧！

粉蒸排骨

食材：排骨1斤，蒸肉粉適量，少許豆瓣醬，腐乳1小塊，姜蒜，醬油，鹽，雞精，油

做法：

1.排骨剁塊，洗凈瀝干水

2.然後放入姜蒜，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精，蒸肉粉攪拌均勻，腌制20分鐘

3.有高壓鍋的話，放高壓鍋內壓10分鐘，然後放入鍋內隔水蒸30分鐘，然後撒點蔥花出鍋

擂辣椒筒子骨

主料：

精選筒子骨4根。

輔料：

湖南本地青辣椒200克，生薑50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。

調料：

鹽3克，醬汁5克，花椒籽2克。

建造：

1、將筒子骨洗凈，鍋內水燒開，焯去血水後撈出。

2、將花椒籽、姜、筒子骨放入高壓鍋中，加水壓15分鐘。

3、青椒拍破，切開，放入鍋內翻炒，參加大蒜，豆豉炒至7分熟。

4、末了把壓好的筒子骨和青椒一起翻炒，放醬汁調色，入少量鹽，出鍋即成。

苕粉撈腸頭

質料：

大腸頭300克，紅苕粉條100克，薑片、蔥節、干辣椒、小米辣碎、蔥花各少許。

調料：

味精、雞粉、牛肉汁、美極鮮、蚝油、十三香、鮮湯、花雕酒、老抽各適量。

建造：

1、先把大腸頭改成條，另用溫水把紅苕粉條泡軟待用。

2、鍋里放色拉油燒至五成熱，下腸頭生爆至概況略黃時，再放入薑片、蔥節、干辣椒、十三香炒香，等參加鮮湯、花雕酒和老抽燒開後，倒進高壓鍋，上火壓熟待用。

3、把壓好的腸頭和原湯倒進炒鍋，參加小米辣碎、牛肉汁、美極鮮、蚝油、雞粉和味精調味，等放入紅苕粉條收至汁干時，盛入燒燙的砂煲，末了撒入蔥花即可。

關頭：

紅苕粉條下鍋後，要用大火收汁，直至見不著湯汁，改小火稍炒便出鍋。

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