西瓜居然是蔬菜？這些年，我怕是吃了個假瓜

「番茄」究竟是水果還是蔬菜的討論一直存在，居然「西瓜」也深陷這一迷潭。那引起屬性爭論的原因是什麼呢？在這個夏季，又有哪些水果充滿妙用呢？

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西瓜藤是葫蘆科屬的一年生蔓性植物有栽培植物，蘋果樹是玫瑰科屬的落葉喬木。西瓜和蘋果因它甜甜的果肉和果實而深受大家喜歡。但是和蘋果不同，西瓜無法確定它是屬於蔬菜還是水果。不只是西瓜，番茄、香瓜等很多植物果實都是這樣。但為什麼僅僅只有它們被捲入議論中呢？

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美國的關稅制度確立

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蔬菜和水果的分類可以追溯到美國獨立以後。當時美國制定了各種制度體系化工作，於是將水果和蔬菜分類以保證兩者關稅的差異化。當時分類的結果是：其果實需要料理後食用的為蔬菜，其果實可以直接食用的為水果。在當時的美國，是將番茄煮熟來吃的，所以將它歸類為蔬菜。

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試圖將食用植物分類制度化的努力

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步入大型農場，引入眼帘 的就是栽培的各種作物，於是就開始嘗試將食用植物的分類實現制度化。食用植物可分為穀食、蔬菜、水果三大類，一年生草木中結果實的是蔬菜，多年生植物木本中結果實的是水果。這樣以來，像番茄、西瓜、香瓜、草莓這樣的藤蔓果實為蔬菜，像蘋果、梨一樣的樹木果實分為水果。

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水果還是蔬菜？模糊的界限

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小時候聽到番茄和西瓜屬於蔬菜這一故事時，是不是覺得難以接受？在韓國食文化中，番茄是生吃的，所以很難接受上面那個分類基準。並且，上述標準以外的果實的屬性劃分也成為了問題。

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因此，植物學家再次制定了分類體系，將開花後結出果實，並且果實中含有種子的植物定義為水果。這樣的基準中，很多被定義為蔬菜的果實都分類為了水果。

時令水果的種類和效用

西瓜

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抗氧化作用傑出的西瓜紅色果肉，番茄紅素

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西瓜90%以上都是水分，為身體提供水分的同時還可以排除體內廢物廢，西瓜的糖分可以緩解疲勞，同時也有優秀的去火、解渴功效。西瓜的紅色果肉里含有的番茄紅素抗氧化作用優越，紅色果肉和果皮間的白色部分中，含有可以預防心血管疾病的Citrulline成分。但需要注意的是，冰西瓜食用過多會導致身體內的鉀過多，會造成心臟負荷過重。

牛油果

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牛油果籽的意外功效

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眾所周知，牛油果既好吃又含有許多抗氧化成分，對身體健康非常好，但是大多數人只吃牛油果的果肉，把它的籽去掉。氨基酸可以使血液中有害膽固醇數量恢復正常，並增加有益膽固醇的數量，而牛油果中含有的氨基酸70%存於它的籽中。

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將牛油果的籽攪碎放入開水中烹飪，像茶一樣飲用，有去熱和減肥的功效。胃炎或者腹瀉嚴重時，也可以喝它進行調理。另外，它還有抗老化，產生膠原蛋白以緩解皺紋，增加毛髮色澤，防止頭屑產生等功效。

香瓜

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低卡路里、飽腹感高的香瓜

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作為夏季代表水果的香瓜，其實和番茄、茄子一樣，是食用其果實的蔬菜。香瓜含有豐富的鉀元素，因此可以解渴。與低卡路里飲食相比能給人飽腹感，對減肥非常有效。香瓜含有的維他命C成分也可以緩解夏季紫外線對皮膚的傷害。

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雖然有俗話說吃了香瓜籽可能會造成腹瀉，但這完全就是誤傳。另外，香瓜皮中含有的免疫成分是果肉的5倍多，所以提倡將香瓜洗凈後連皮帶籽一起食用。

蘋果

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一天一蘋果，醫生遠離我

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雖然無論什麼季節都能找到蘋果，但青蘋果會在盛夏7月曇花一現。大家知道嗎？一天僅一個蘋果，其含有的活性氧就足夠保護身體免受損失了。

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蘋果因含有許多抗氧化物質和天然的纖維素，有利於促進消化，並且可以降低血液內有害膽固醇數值，有利於保持血管健康。並且，蘋果保護細胞免受損傷的能力十分突出，可以保持良好的認知能力，有利於預防阿爾茨海默病之類的腦部疾病。

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蘋果皮中很有許多被稱為果膠的纖維素，對腸內的黏液很有幫助，並有利於調節腸胃內的酸度，因此帶皮吃蘋果比較好。嚼蘋果的時候產生的唾液可有效控制蛀牙里的細菌繁殖，利尿功效促使身體排出廢物。

藍莓

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美國時報中選定的世界十大食物，藍莓

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使藍莓呈現紫色的花色苷色素，有利於緩解眼部疲勞、預防視力下降。它具有的很強的抗氧化作用，可以防止細胞變異，對抗活性氧，調節體內膽固醇的數值。挑選藍莓時，盡量選擇選擇均勻覆蓋白色果肉、表面光滑且呈深藍色的藍莓。

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