大家一定對夫妻肺片這道菜有所了解，其實這裡面的材料有講究！
大家一定對夫妻肺片這道菜有所了解，其實這裡面的材料有講究！
摘要：其實夫妻肺片，它是一種滷菜，也是涼拌菜的一種，他主要的食材就是牛肉，牛雜和一些雞雜鴨雜等。它裡面其實沒有夫妻也不是人的肺片。一般情況下，他都用滷水的製作方法，而且調味製作的時候特別有技術含量。它的製作要求非常精細，而且要求色澤美觀。那麼今天我們來看一下製作方法吧。
製作方法
首先我們要把準備好的牛雜和肚、牛肉這些鹵煮好。然後將準備好的肚晾涼以後切成小薄片。再把牛肉切成小薄片。牛頭皮也可以切成小薄片。這個東西是最不好切的食材之一，特別吃刀。而且要把它們都切成小薄片以後放在一起攪拌均勻。
然後我們準備一些芹菜，將它清洗好以後摘掉它的葉子留下莖，洗乾淨以後切成小細段。而且這道菜對芹菜的要求非常的高，芹菜必須是青芹菜，如果是白芹菜或者是青芹菜放進去的話，它的味道就完全變了，而且青的芹菜越青越好。
而且我們這個鹵牛肉的白滷水汁。他其實是淡淡的茶色要比老的滷水更加的清澈，我們在準備好的滷汁中加入一點點醬油，味精和白糖，調製均勻以後，讓它淋在切好的各種肉片肺片肺片上。將洗乾淨切好的芹菜莖兒打底。隨後我們炸好一些干辣椒和芝麻，淋上一些紅油。撒上一些花椒面，攪拌均勻以後就可以食用了。如果愛吃麻醬的朋友們，還可以攪拌一些麻醬汁淋在這道菜上。
營養價值
這道菜中含有豐富的鐵和鋅等微量元素，它不僅能夠起到補充人體對於一些物質的需求，而且冬天食用的時候是一道非常養胃暖身的好菜品，而且動物內臟中含有豐富的鋅元素，可以改善視力。但很多人都說動物的內臟不能吃，其實不是不能吃，而是要少吃，一星期吃兩次左右就可以了，不能過多食用。
色彩鮮艷
因為動物內臟中含有的膽固醇含量非常的高，不適合一些高血壓高血脂的人吃。還有蛋白質和其他鈣磷等元素，能夠起到補一補脾的功效。能夠緩解氣血不足，營養不良等癥狀。它其實是四川的名菜。通常都用牛頭皮，牛心牛舌，牛肚，牛肉作為主要的原材料，經過鹵煮以後改刀，再配上一些辣椒油和花椒油淋在上面它的製作非常的精細，色彩也非常的美觀。
養肝明目
而且經常吃到這道菜，還能夠促進人體的生長發育，能夠起到養肝明目的功效，而且還能夠增加高溫抗病的能力。它不僅能夠促進細胞快速的發育，還能夠起到防止衰老，潤肺止咳的功效。還能夠有效的治療皮膚的炎症，起到養血護膚的功效，而且還能夠促進骨骼正常發育，延緩衰老。能夠有效地促進新陳代謝，治療眼部的疾病。
結語：在炎熱的夏天，我們吃到涼拌菜的時候，不僅能夠緩解食欲不振，還能夠讓人胃口大開，而且它所含有的營養成分非常的豐富。在家裡製作起來非常的方便，特別適合一些正在成長發育的青少年食用。快來製作起來吧！
