外婆教我做「菌菇味精」，乾淨又營養，以後再也不用在外面買了！

中國作為一個飲食大國，因為疆域遼闊，人口眾多，所以這幾年飲食方面總出現問題，而相關的食品機構也有工作疏漏的地方，所以給人的感覺就是吃什麼都不放心，所以我外婆基本上啥食物都是自己做，調料也是自己研究。前段時間不是總說味精對身體不好，要少吃，所以平時做菜很少放味精或者不放，但對於我這個吃著味精長大的孩子來說，菜裡面不放味精總覺得會少了點什麼，吃起來不太習慣。後來去老家看外婆的時候，剛好看到外婆做飯往裡面添加了什麼東西，吃飯的時候覺得做的菜特別鮮，後來一問才知道，是外婆自製的「菌菇味精」。

於是就跟外婆學了這門手藝，如今我回家之後也自己做了「菌菇味精」，乾淨又營養，之後再也不在外面買味精和雞精了，基本就是自己做這種更健康一點的調味品。

這種菌菇味精做法還是挺簡單的，首先我們要準備好食材，干杏鮑菇、干香菇和干雞腿菇，比列是1：1：1。食材準備好之後就要開始做了，我們要將干菌菇沖水洗去灰塵和雜質，之後晒乾放入鍋中，用小火來烘乾水分。烘乾之後的干菌菇就放涼，冷卻以後就倒入攪拌機里。開啟攪拌機，將這些干菌菇攪打成粉末狀，接著用網篩來過濾粉末，接著裝進乾淨又乾燥的一個容器里密封保存就可以了。

這種菌菇味精以後做湯做菜的時候放一點是非常香的，能夠給食物提鮮。另外，菌類作成味精還能夠補充身體裡面的養分，尤其是家裡有小孩的，做菜時不要使用外面買來的味精或雞精，用這種更純天然的，自己吃得也更放心。

本文由懂味原創，歡迎關注，圖片均來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！