辣椒還在炒著吃？腌制起來放到明年也可以，搭配饅頭下飯真爽！

辣椒還在炒著吃？腌制起來，放到明年也可以，搭配饅頭下飯真爽！

在夏天的時候，我們都喜歡吃小辣椒，小辣椒可以吃涼拌菜，可以炒菜吃，還可以烤著吃，在夏天大家最喜歡吃燒烤，吃燒烤也有很多人喜歡吃烤辣椒。其實實不相瞞，小編也特別喜歡吃呢。

但是立秋過後，天氣也越來涼了，小辣椒還有別的吃法，不只是吵著或者烤著吃了。還可以腌制著吃，而且腌制吃的好處就是隨時想吃就可以吃，放置的時間也長，平時吃早點也可以就著饅頭或者油條，在中午晚上吃飯的時候還可以當做下飯菜，真的是爽的過癮。

但是大家知道怎麼腌制嗎？其實很簡單的，

腌制步驟：

準備好小辣椒清洗乾淨就行，記得在世面上買一些均勻的小辣椒，這樣好腌制。

第一步：燒一鍋開水，水中放入準備好的鹽和其它調味料，但生薑和大蒜不用放在開水裡。

第二步：把燒開的水倒入準備好的罈子里，讓其慢慢冷卻，一般的腌菜工具也可以，但如果所用的工具怕燙，要等水冷卻至合適的溫度再倒入罈子。

第三步：等罈子里的水完全冷卻後，放入準備好的辣椒，然後把生薑和大蒜也放入罈子中。然後用乾淨的小石塊或其它重物壓在上面。注意罈子不要裝太滿，要留一點點空間。

第四步：倒入高度白酒，不要攪拌，然後將壇口蓋上，用水密封。大約10天後就可以吃了。

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