5類添加劑嚴重影響兒童的健康！美國兒科學會的建議一定要看！

美國兒科學會：一些常見食品添加劑可能對兒童健康構成重大威脅

良好飲食習慣可規避添加劑危害

美國兒科學會表示，一些常見的食品添加劑可能對兒童的健康構成重大威脅。據7月末發布的一 份報告稱，在食品色素、防腐劑和包裝材料中發現的一些化學物質可能會損害兒童健康。這些添加劑會干擾兒童的荷爾蒙、生長發育，甚至可能增加兒童肥胖的風險。

直接傷害

食物中的添加劑對生長發育構成危害

英國食品標準局的專家也曾做過相關的研究報告，報告是由英國南安普敦大學的營養學專家進行的。

研究認為，食品添加劑與孩童易怒、注意力差、學習進度緩慢等癥狀關係密切，造成注意力不集中、還會導致兒童出現多動症，可能使兒童心情起伏不定、哭泣、尖叫、無法入睡，或出現呼吸困難、皮膚起疹子等。

相關研究也認為，部分食品添加劑被認為會引發呼吸問題與氣喘過敏，還可能影響腦部發育。

據悉，有些添加劑會直接添加到食品中。如人工色素，用於改善食品外觀，特別是兒童食品，影響兒童行為發育和注意力。

防腐劑，主要目的是改善食品品質，保證食品在運輸、儲存時不腐爛，在食品中加入一些天然或化學合成物質。適量的防腐劑並不會對人體構成危害，但是防腐劑食用過量，就會危害健康，如苯甲酸、山梨酸鉀、亞硝酸鹽等食用過量會在一定程度上抑制骨骼生長，危害肝腎等器官健康。

反式脂肪最常見於兒童愛吃的餅乾、蛋糕中，其主要來源是氫化過的油脂，可以讓食品耐高溫，賣相好看，但食用過多的反式脂肪可能會造成肥胖、糖尿病、心血管疾病，甚至會影響生育。

甜味劑，孩子都愛吃甜食，但許多糖果、蜜餞中都含有大量的代糖，如糖精、阿斯巴甜等。兒童營養學家研究發現，高糖飲食會引起兒童肥胖。吃糖多的孩子不僅容易生齲齒，患多動症和憂鬱症的比例也比較高。

間接傷害

塑料餐具、包裝等也是添加劑的傷害來源

此外還有「間接」添加劑，包括來自塑料、膠水、染料、紙張、紙板以及用於加工和包裝的不同類型的化學物質。越來越多的研究證據指出，最令人擔憂的是有些添加劑用於製作硬化塑料容器和金屬罐雙酚類化合物，如BPA。

復旦大學附屬兒科醫院副主任醫師黃劍峰介紹，雙酚類 A(BPA)，用於強化塑料或金屬罐內襯。其作用與雌激素相似，會影響青春期的發育，降低生育能力，影響神經和免疫系統的發育，還可能增加兒童肥胖並導致心血管疾病。

另外，常見的還有鄰苯二甲酸鹽，用於增加塑料柔韌性，會影響男性生殖系統發育、心血管系統，增加兒童肥胖；全氟烷基化學物(PFCs)用於食品包裝，可降低免疫力，降低出生體重和生育能力，並可能影響甲狀腺系統；高氯酸鹽，用於乾燥食品包裝中以消除靜電，影響甲狀腺功能，可影響早期大腦發育。

建議

多吃天然食物，少吃加工食品，少用塑料餐具

美國兒科學會指出，食品添加劑的危害往往對兒童更為嚴重。兒童較小，一般限定的化學物質安全劑量對他們都不安全。而且幼兒接觸手上細菌的機會比較多，他們常把手放在嘴裡，所以他們可能攝入有化學污染食物的機會更多。他們的身體還在發育，所以更容易受到傷害。而且他們還很年輕，化學物質有更多的時間來對他們造成更多的傷害。

食品添加劑潛在的有害影響應受到家長的關注，對此，該機構建議家庭可以採取安全、簡單的措施來限制化學品的影響。應從小培養孩子良好的飲食習慣，飲食要以富有營養且綠色天然的蔬果、五穀為主，盡量少吃加工食品，少接觸可能導致危害的塑料餐具等。

具體建議為：

1.多吃新鮮水果和蔬菜，少吃罐裝的加工食品。

2.少吃火腿、香腸等加工肉類，特別是懷孕期間。

3.避免將食物放在塑料餐具中放進微波爐里加熱，盡量手洗塑料餐具而不是用洗碗機。

4.使用玻璃和不鏽鋼，特別是在烹調或加熱食物時。

5.充分洗手，日常生活中接觸化學物質很常見，所以在處理食物前後一定要充分洗手。

6.加強兒童教育，少吃帶人工色素香料的食品和飲料。（燕聲整理）

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科學飲食才能健康成長

鄭州大學第三附屬醫院小兒保健科主任醫師 劉安民

1

膳食要平衡

食品數量要充足，谷、肉、果、菜都要吃，食物多樣化，粗細兼備，葷素搭配，相互取長補短。

2

蛋白質要足夠

青少年發育期，對蛋白質的需求量比成人高得多，如供給不足便會影響身高增長。食物以畜瘦肉、魚蝦肉、禽蛋類、乳類、豆類及其製品為主。

3

補鈣要適當

據調查，缺鈣兒童補鈣者比不補鈣者個子高得多。含鈣較多的食物有牛奶、奶製品、雞蛋、魚類、貝類、豆腐及豆類、芝麻醬、南瓜子等。此外，維生素 D、維生素 C、乳糖等都有助於鈣的吸收利用。

4

鐵、鋅不可少

如果食物中供給的鐵不足，必然使血紅蛋白合成受阻，而引起多器官和組織的生理功能異常，生長發育、智力發育、免疫功能、細胞代謝等均會受影響。日常食譜中，動物肝臟和其他內臟、紅肉類（指牛肉、羊肉等）、蛋黃、魚以及豆類含鐵量都非常高，且生物利用率也較高。此外，鋅與性腺以及促性腺激素的分泌有關，對青少年的生長、發育以及智力的影響都很大。

5

不飽和脂肪酸不可缺

不飽和脂肪酸是人體膽固醇的主要來源，是製造體內固醇類激素，如性激素、腎上腺激素、維生素 D3等的必需物質。富含不飽和脂肪酸的食物有植物油脂，其中粟米油、豆油等含量尤為豐富，魚油、瘦肉、魚類也應經常食用。

6

蔬菜、瓜果要新鮮

新鮮蔬菜如白菜、胡蘿蔔、黃瓜、青椒、嫩筍、番茄、蔥及新鮮水果如橘子、香蕉、梨、蘋果、葡萄、桃、杏、西瓜等含有對人體增高有重要作用的維生素，所以要充分供給。

7

水分供應要充足

水是人體生命之源，青少年水分佔體重的 65％以上。水分可以促進新陳代謝，可以使體內毒素易於排出，有助於生長發育，每天飲水需2000毫升以上。

8

高檔補品要遠離

目前有些父母為求孩子長得快、長得聰明，常受到一些廣告宣傳的影響，給小孩買了大量的高檔補品，常年供給，而基本的營養素則缺乏，造成營養失調。更為可怕的是，有些高檔補品、飲料可能含有激素類成分，常會致發胖、性早熟等疾病。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 燕聲

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