雞蛋新做法，做出來大家搶著吃！

雞蛋餃

食材：雞蛋4個、豬肉末 50g、油、鹽 1g、香蔥 1根、薑末 3g、生抽 8g、老抽 2g、糖 2g、玉米澱粉 2g、白鬍椒粉 少許、雞精 少許

製作步驟

1、蔥花和薑末準備好

2、豬肉末中放入鹽、蔥花、薑末、白鬍椒粉、玉米澱粉、雞精，順一個方向攪拌上勁

3、做調料汁：碗中放入生抽、老抽、糖，再倒入約20g冷水攪拌均勻備用

4、鍋中倒油燒至5成熱，打入一個雞蛋，用筷子將蛋黃劃散，把肉餡放在蛋黃上

5、待雞蛋底面煎的稍微硬點，再把上端折過來將肉餡蓋住，就像做蛋餃一樣

6、一面煎好後，再翻面煎，煎至兩面金黃即可出鍋，再煎下一個

7、4個雞蛋煎好後都放入鍋中，倒入調料汁，蓋上蓋，中小火煮2分鐘

8、最後轉中火將湯汁收至濃稠即可出鍋

可樂虎皮蛋

材料：鵪鶉蛋12個，土雞蛋3個

配料：可樂500毫升，鹽適量，大料3個，香葉2片，花椒2克，山柰2個，老抽20毫升，生抽15毫升，水澱粉適量

做法：

1、所有蛋類涼水入鍋煮熟。

2、煮好的蛋去皮入油鍋中炸，直炸至外皮起皺皮。

3、撈出瀝油備用。鍋中油倒出加入可樂。

4、加入調味料。加入老抽。

5、加入生抽，湯汁煮出香味。

6、再放入炸過蛋，大火煮至湯汁半干加少許鹽調味。

7、在用水澱粉勾薄芡，湯汁濃稠關火。

小貼士：

1、炸雞蛋的火候不宜過大，雞蛋炸至表面金黃起皺即可

2、芡汁不宜太稀，一能包住雞蛋為宜。

鮮玉米雞蛋餅

玉米的甜和雞蛋的香融合在一起，不僅色澤好看，而且咬一口滿滿都是香甜。

材料：玉米適量、雞蛋3個、香油兩茶匙、鹽適量。

做法：

1、在雞蛋液中分別加入玉米、鹽；

2、熱鍋加油至8分熱，再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可。

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