2007南茗佳人景洪勐宋歲時：眾香四溢，水路細膩

到過景洪勐宋茶山的茶友，一定會有一種感觸，即景洪勐宋茶山的名氣與其他幾座聲名大噪的茶山全無可比之性，但現存的古茶園面積及其地勢卻是不在勐海勐宋、勐臘易武等古茶山之下的！景洪小勐宋古茶山還是雲南也是中國最南極的古茶山，南國極邊第一古茶山的桂冠也非它莫屬。

提起勐宋，必談「大小勐宋之分」！即西雙版納有兩個勐宋，一是屬於鄉級行政單位的勐海勐宋，直稱「勐宋」，也叫「大勐宋」；而景洪勐宋屬村級行政單位，習慣上叫「小勐宋」。

帶著一份期待，風潯於2018年8月2日星期四（17：10），陰天之際，隨同南茗佳人掌柜、高級評茶員李紅儐，產品總監林淵等人，一同品了南茗佳人2007年景洪勐宋歲時生茶品，具體操作步驟及其心得如下：

一、沖泡

1.備具：175ML白瓷蓋碗1個、公道杯1個、品茗杯1個，茶濾、隨手泡各1個、電子秤以及茶道六君子等。（白瓷蓋碗的包容性是很強的，可用於任何茶類的沖泡，而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽，更有利於欣賞茶湯的顏色。）

2.備茶：用茶針撬7克干茶

3、沖泡：

水溫：沸水高溫沖泡；

溫杯：用熱水把蓋碗、品茗杯、公道杯潤洗一遍，起到清潔和提高杯溫的作用，同時具有茶湯的香氣和口感；

洗茶：把撬好的7克茶樣投入蓋碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。

沖泡：1-2泡時，高沖、旋轉；3-5泡時，高沖、定點；5-8泡時，低沖、定點；

沖泡注意事項：

注意調控水溫，後期水溫適當到98℃最好；

泡茶之前一定要溫杯，包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等；

注水時沿蓋碗邊緣緩緩注入，以此保證茶湯質感、香氣的協調性；

根據選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。

二、品鑒

以南茗佳人《2007年景洪勐宋歲時》生茶品鑒為例：

第1泡：入口無苦澀，倒是有如大晴天推開老宅大門，會迎面撲來的陳香氣味，細品一口，茶湯柔軟似手觸棉花般；

第2泡：茶湯入口，如含湯圓般圓潤細膩，稍微滲出微澀，隨即同舊宅中泛出的陳香味越發明顯，逐漸的冒出來的小氣泡中有回甜味兒；

第3泡：吮吸間，茶湯有輕微梅子的香氣，濃郁陳香依舊，喉嚨間泛出擁有生命張力的涌動出甜味，而湯汁中的甜味卻是往喉嚨下部延伸；

第4、5（悶上10秒）泡：喉嚨間的張力越發強勁，泛甜隨同，茶湯氣韻從胸腔越喉嚨而上，於口腔中，泛出清涼感，細聞間，口鼻腔內儘是陳香味；

第6泡：微澀、微澀入口即化，思索應該是回甜沖淡了微苦微澀，回味之餘，如燉肉湯般的飽滿感貪戀於舌苔之上，緊隨其後溢出的小氣泡中帶出甜味，喉嚨間張力開始向通道中擴張，刺激性卻很弱；

第7（悶上10秒）、8泡：茶湯依舊很甜，濃濃的梅子香氣久久不能散開，開始有淡淡的水味，湯汁依舊溫和如玉，滴滴生溫；

沖泡後，杯底有焦糖香（熱溫），稍後變葯香（稍冷卻）；湯色橘黃透亮；葉底呈現綠黃色。

這款南茗佳人2007年南茗佳人景洪勐宋歲時生茶品，整體香氣豐富，甜度層次分明，喉韻極佳，尤為適合廣大茶友，首推個人私藏或者贈送他人。

後續還會繼續更新，望各位敬請期待，持續關注說茶網！（作者：風潯，文章系說茶網原創；圖來源：南茗佳人）

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