地上的螃蟹腳你會吃，樹上的螃蟹腳我教你怎麼喝
《神農本草經》一書中曾將「螃蟹腳」列為上品，其文稱：「強筋骨，堅發齒長眉。」而至明朝，「葯聖」李時珍《本草綱目》稱其：「形如蚱蜢腳者佳」。且現今醫學著作中對「螃蟹腳」也多有提及，陸川縣中醫藥研究所著作《陸川本草》中，則載其「鎮咳，祛風濕，治咳嗽多痰、風濕骨痛」。
由此可見，螃蟹腳有著多種保健功效！那什麼是螃蟹腳，它屬於茶嗎？螃蟹腳有何功效，飲用螃蟹腳有何禁忌，其沖泡方式及要點需掌握哪些技巧呢？下面，說茶網風潯為你一一解答：
一、什麼是螃蟹腳？
何為螃蟹腳？顧名思義，即長相類似螃蟹的腳的樣子，或是形似螃蟹的腳之類的寄生植物。別稱除了學名「螃蟹腳」之外，還有諸如楓香槲寄生、楓樹寄生、桐樹寄生、赤柯寄生等稱呼。常出現在海拔200-750米（西南地區1100-2500米）山地闊葉林中或常綠闊葉林中，寄生於楓香、油桐、柿樹或殼斗科等多種植物上。
此外，因螃蟹腳屬於寄生類植物及其種類不同的緣故，因此他們的果實和顏色有稍微差別。譬如說，寄生於楓香樹上的螃蟹腳，其果呈橢圓狀，成熟時顯橙紅色；而寄生於油桐樹上的螃蟹腳，幼果呈橢圓狀，成熟時呈卵球形，黃色。
目前，在普洱茶市場及普洱茶圈流通的「螃蟹腳」這類產品，既不是寄生於楓香樹上的螃蟹腳，也不是寄生於油桐樹上的螃蟹腳，而是指寄生於古茶山上樹齡較大的古茶樹上的螃蟹腳。因此，也被茶圈消費者稱之為「螃蟹腳茶」或「螃蟹腳普洱茶」。
二、螃蟹腳有什麼功效作用？禁忌點是什麼？
據醫學專家考證，「螃蟹腳」其性寒涼，飲之回甘霜天，具有清熱解讀、健胃消食、清膽利尿、降血脂血壓，對治療宿食內小便赤熱等有這明顯療效，且還含有多種有機物，可做藥用，用於消炎、治療胃病、糖尿病等效果較好。常飲用螃蟹腳，可防止血管硬化，消除疲勞，延年益壽。
螃蟹腳全株入葯，可清熱利尿，祛除風濕。主治風濕關節疼痛、腰肌勞損，民間以寄生於楓香樹上的為佳，雲南思茅民間則以本種治急性膀胱炎。
禁忌點：就螃蟹腳的屬性分析得知，螃蟹腳屬寒性物質，所以，建議體寒的人群適量飲用；再者，孕婦慎重飲用；其他禁忌，尚未發現。
三、如何沖泡螃蟹腳？注意事項是什麼？
1.單獨飲用：取適量螃蟹腳，置入小壺或者薄瓷蓋碗中，注水沖泡。其中，第一泡需同其他類茶一般，進行「洗茶」，以此洗掉螃蟹腳上面的灰塵等雜質；第二泡才開始飲用……可沖泡到20道以上，直至沖泡無味。
按照此法（沖泡普洱茶的方法）沖泡的螃蟹腳，湯色黃綠明亮，入口有淡淡葯香味、回感鮮甜感明顯。
2.同普洱茶做「伴侶」搭配飲用：取適量（根據個人喜好選取）螃蟹腳放入小壺或薄瓷蓋碗中，協同普洱茶一起進行沖泡！
注意：螃蟹腳性寒涼，雲南普洱茶生茶（曬青毛茶）亦是如此，而且將螃蟹腳拼配到普洱茶製品中是現拼配沖泡，二者共同沖泡品飲是否有禁忌，還未得知。
不過，據風潯所品嘗到的來看，將1克的螃蟹腳拼配在一款7克的熟茶製品中，既可以把熟茶的「藥味兒」緩和一些，還能儘可能的釋放出螃蟹腳的鮮爽甘甜，總體是提高了普洱茶的品飲價值！
3.同食材（雞、肉類等）烹飪飲用：取1000克左右的洗凈嫩雞一隻，及其置入1～2克左右的螃蟹腳到煮鍋中，慢燉至肉熟，先喝湯，再吃肉，具有很好的食療作用。
其中，至於加入多少螃蟹腳，可根據個人口味來調試，而且須注意「螃蟹腳」或許會與所選肉類衝突，導致不適！建議慎重！
4.榨汁混合蜂蜜飲用：螃蟹腳本身帶有些許苦澀，而把甜蜜可口的蜂蜜與鮮「螃蟹腳」榨汁使用，可在某一定程度上降低螃蟹腳汁液的苦澀感。
據稱，此種飲用方法有非常高的養生及其藥用價值。但風潯不建議，究其緣由有兩個：一是螃蟹腳較為珍貴，榨汁必定使用不少原料，過於「浪費」；二是此種飲用方法不確定是否有科學依據。（作者：風潯，文章系說茶網原創）
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