普通吐司這麼一加工，秒變經典甜品麵包誘惑，給你冰與火的雙重甜蜜口感
吐司誘惑
圖文 | daogrs迪奧格斯
原料：
高筋麵粉210克、奶粉7克、鹽2.5克、細砂糖15克、牛奶160克、酵母2.5克、黃油16克、吐司粒適量、黃油30克、蜂蜜30克、水果適量、黑巧克力適量、雪糕適量。
1. 在廚師機的攪拌桶里加入除黃油外的所有材料。
2. 將攪拌桶安裝在機子上，開啟2檔，將乾濕材料混合均勻，再開啟3檔開始揉面，揉面約10分鐘後，加入軟化的黃油，繼續將麵糰揉至完全擴展階段。
3. 將麵糰滾圓，放進盆內，放溫暖處（室溫約28℃）進行第一次發酵。
4. 發酵1小時，麵糰發至2倍大。
5. 將麵糰分成2等份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6. 將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。
7. 翻面後將麵糰從上往下捲起。
8. 將卷好的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
9. 再將鬆弛後的麵糰擀長。
10. 壓薄底邊，自上而下捲成卷，並輕壓收口。
11. 將卷好的麵糰放入吐司模中。
12. 將吐司模放進烤箱中下層。
13. 蒸烤箱水箱加滿水。
14. 選擇發酵功能，設置35℃，進行最後發酵約40分鐘。
15. 麵糰發至模具的8分滿。
16. 蓋上吐司模的蓋子，放進提前預熱好的蒸烤箱下層。
17. 選擇上下火烤功能，設置190℃，烘烤30分鐘。
18. 烘烤完成後將吐司放晾架上，晾涼後取一個吐司，留1.5cm的邊，把吐司掏空。
19. 把掏出來的吐司塊切成3片，每片切成9小塊。
20. 黃油隔水融化後，放入蜂蜜中混合均勻。
21. 將蜂蜜黃油混合物均勻塗滿吐司內壁和邊。
22. 放入9塊吐司小塊，每層吐司都塗一層蜂蜜黃油。
23. 將吐司放進預熱好的蒸烤箱中層，設置上下火功能180℃，烘烤15分鐘。
24. 黑巧克力隔水融化待用。
25. 吐司烤至麵包塊金黃即可取出，趁熱將切好小塊的水果、雪糕球組裝上去，最後淋上巧克力醬即可。
26. 趁熱食用，才能體會到冷熱二重奇妙口感。
小竅門：
1、塗了黃油蜂蜜再烤的吐司，具體的時間自己根據吐司的顏色來控制。
2、食譜中選用抹茶口味雪糕可以使吐司口味更清新，也可根據個人口味選擇替換。
3、水果種類可以根據自已的喜好來選擇、調整。
4、淋面不建議使用巧克力醬代替，因無法凝固，裝飾效果欠佳。
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