螃蟹不只是清蒸才好吃，這五種做法，款款好吃到爆，提前收藏了
清蒸大閘蟹
圖文 | 小耿媽媽
原料：
大閘蟹3隻、生薑適量、醋適量、鹽少許。
1. 準備的原料。
2. 蒸之前先把大閘蟹加淡鹽水養上半小時。
3. 生薑剁碎。
4. 加入適量的醋，微波爐大火轉10秒。
5. 養好的大閘蟹再用刷子刷乾淨。
6. 處理乾淨的蟹裝進蒸籠，開水鍋里大火蒸20分鐘左右。
7. 吃時蘸上姜醋汁就可以。
小竅門：
1.蟹比較寒涼，一次不宜多吃。
2蘸醋薑汁不但可以去腥還可以驅寒。
香辣蟹炒年糕
圖文 | 心在烏雲上2013
原料：
大閘蟹2隻、水磨年糕2條、鹽1小撮、糖適量、料酒適量、青蒜1根、油適量、老薑適量、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1小勺。
1. 準備好材料。
2. 水蘑年糕切成厚薄均勻的片。
3. 大閘蟹洗凈，去腮、胃、腸、心後切成小塊。
4. 準備好配料。
5. 鍋中放適量油。
6. 爆香姜、蒜。
7. 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8. 放入大閘蟹翻炒。
9. 放入適量料酒和老薑去腥。
10. 加1小撮鹽翻炒均勻。
11. 加入適量的開水煮3分鐘。
12. 差不多入味時加入適量糖調味。
13. 最後放入切片的年糕煮至軟糯。
14. 出鍋前撒入青蒜葉。
15. Q彈軟糯，香辣過癮。
小竅門：
調料可根據自己的口味調整 ，我家吃的不太辣，所以辣的料放得少些，喜歡重口味的可多放些。
大閘蟹粉絲煲
圖文 | 安寶的虎媽
原料：
大閘蟹2隻、綠豆粉絲120g、玉米油適量、醋2大勺、料酒3大勺、生薑6g、鹽適量、雞精適量、豆瓣醬1大勺、蔥3根
1. 將粉絲放在溫水中浸泡軟後撈出瀝干水分待用；
2. 用刷子刷乾淨蟹肚表面和軟毛處，再用剪刀把蟹鉗蟹腳剪下來，蟹臍部位再刷洗一下；
3. 將生薑絲、料酒、醋倒入蟹中，抓勻腌制半小時；
4. 開小火，砂鍋內倒入適量玉米油；
5. 加入豆瓣醬翻炒幾下；
6. 倒入粉絲，加入清水，水要沒過粉絲；
7. 加入鹽和雞精，用筷子攪拌均勻；
8. 放入腌制好的大閘蟹；
9. 蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮；
10. 煮至沸騰後再轉小火煮3-5分鐘即可，可以撒上適量蔥花點綴一下；
11. 成品；
12. 成品。
小竅門：
1.這裡的砂鍋是可以干燒800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣醬，喜歡吃辣的可以換成郫縣豆瓣醬；
2.死掉的、沒熟透的蟹是不能吃的哦，會食物中毒。
蒜蓉蒸蟹腿
圖文 | 麥子老媽
原料：
帝王蟹蟹腿6隻、粉絲1小卷、色拉油適量、蒜頭1個、蒸魚豉油2勺、蔥花適量。
1. 買回的帝王蟹是熟凍的，解凍。
2. 取下長長的大蟹腿，再把中段剪下。
3. 用剪刀把一半的蟹腿殼剪掉，露出蟹腿肉。
4. 提前把大蒜剝好切成蒜蓉，再加點蒸魚豉油，加入熱油爆香後拌勻備用。
5. 粉絲提前泡軟後，墊入盤底。
6. 把蟹腿平鋪放在粉絲上。
7. 在每個蟹腿肉上加點蒜蓉。
8. 鍋中煮開水，上鍋蒸6、7分鐘。
9. 取出蒸好的蟹腿撒上蔥花，在旁邊的粉絲處再淋點蒸魚豉油。
10. 加熱少許色拉油，淋到蔥花上爆香即可。
小竅門：
做油蒜蓉的時候，我之前都是把蒜蓉倒回熱油鍋里，感覺有時候溫度不好控制，會糊掉！所以現在我是把熱油倒回蒜蓉里，不容易出問題。
香辣泰式咖喱蟹
圖文 | 夢桃緣
原料：
活螃蟹500克、洋蔥半個、甜椒半個、蔥1顆、蒜5粒、雞蛋1個、薑片3塊、露莎士咖喱醬3大匙、水半碗。
1. 將螃蟹洗凈對半切成塊。
2. 甜椒洋蔥蒜姜洗凈切好備用。
3. 將一個雞蛋打成蛋液備用。
4. 上鍋入適量油，爆香薑片，再將螃蟹煎至變紅色。
5. 煎好的螃蟹盛出。
6. 鍋里留底油，加入甜椒洋蔥蒜、炒出香味。（家裡來了個小朋友不能吃甜椒洋蔥，臨時把洋蔥甜椒改成土豆）
7. 加入炒好的螃蟹拌炒均勻。
8. 再加入露莎士咖喱醬炒均。（份量隨意）
9. 再加入半碗水煮開做勾芡。
10. 最後將雞蛋液放入拌炒均勻至熟離火。
11. 炒好的成品。
12. 盛盤。美味咖喱蟹來也
小竅門：
炒螃蟹不需要下任何鹽和醬油，咖喱醬的鹹度剛好。還有要買咖喱的話，建議最好買這款純泰國進口的，超市國產的咖喱口味沒法和這個比的。雖然有點小貴，物有所值哦。
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