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美食推薦:滑炒牛肉,上湯西蘭花,塌豆腐,木耳拌菠菜

滑炒牛肉

材料: 牛肉、草菇、姜蒜、紅椒、生抽、糖、小蘇打、油、鹽、蚝油;

做法

1.草菇洗凈切片,淖水(這樣炒的時候就不怕出水了);

2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡幾次,擠掉水份,加生抽,糖,小蘇打,油腌10分鐘入味;

3.熱油滑炒牛肉變色撈起備用;另起鍋下姜蒜爆香,下草菇;

4.再加牛肉,加鹽調味,起鍋前加蚝油,灑紅椒碎;

上湯西蘭花

材料: 西蘭花、皮蛋2個、胡蘿蔔一根、姜、蒜、油3湯匙、清水3碗、白糖少許、鹽、料酒1湯匙、香油少許;

做法

1.西蘭花切成小朵,用清水沖洗乾淨後,放入加鹽的沸水中汆燙60秒,撈起瀝干水;

2.皮蛋去殼,切小塊;姜蒜去皮,都切成沫;胡蘿蔔去皮,切成細片;

3.鍋燒熱放3湯匙油,小火爆香姜蒜沫金黃色後,倒入3碗清水煮沸,加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯;

4.放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻,繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花,與鍋內食材一同拌勻煮滾;最後淋入少許香油,即可出鍋;

蛋塌豆腐

材料: 豆腐、雞蛋、鹽、小蔥;

做法

1.平底鍋加油,將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽,煎至兩面金黃;

2.雞蛋加小蔥碎、鹽,打散;(用山雞蛋,味道更好);

3.將蛋液澆在豆腐上,等一面凝固,再翻面至蛋熟即可;

木耳拌菠菜

材料: 菠菜 適量、木耳 10朵左右、鹽 適量、糖 一點、雞精 一點、麻油(香油) 一點、香醋 一點;

做法

1.木耳泡大,菠菜洗凈;

2.燒開水,水中滴點油。木耳放入,2分鐘撈出瀝干。然後放菠菜,多的話分批放,燙好後撈出瀝干;

3.放在大一點的碗內,放鹽,糖,雞精,麻油,醋,拌勻,就OK了!

4.小貼士:調味由少到多,不要嘩的一下倒了一勺鹽,一點點試試;


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