雞腿最好吃的做法，一次10個都不夠吃，老公下酒，孩子當零食

小時候，媽媽每次做這個菜，我和弟弟都會待在廚房。手裡拿著筷子，眼裡看著鍋里的肉肉，就不自覺流口水。媽媽每次剛把肉倒盤上，我們也管不住它燙嘴巴了，立刻夾起一塊就吃。

媽媽邊做，我邊吃，一般到做好上桌的時候，已經沒了三分之一。做好這道菜，再炒其他菜，最後等到菜上齊，這盤肉肉也就再沒了三分之一。所以，每次做這道「鹽酥雞」，媽媽都會做一大盆，起碼得10個以上的雞腿，不然爸爸就沒得下酒了。

自從做了營養師後，油炸的食物比較少吃了，加上現在因為和媽媽不在一個城市，真的很久沒吃了。看到《中餐廳》第二季，兒時偶像蘇有朋的鹽酥雞，想吃這道菜的慾望特彆強烈。於是，不管三更半夜了，找出冰箱的雞腿馬上就做了。有時偶爾「任性」一下，但能讓自己很開心，並不需要太有罪惡感，因為我們不是天天這樣，開心最重要。

【鹽酥雞】

【材料】：

雞腿三個 蚝油一勺 生抽一勺 糖適量 五香粉適量 鹽適量 酥炸粉適量 麵粉1份 玉米澱粉1份 紅薯粉1份

做法：

1.雞腿去骨，切成小塊，加入蚝油、生抽、糖、五香粉、鹽充分攪拌均勻。

2.酥炸粉（我是買現成的酥炸粉）按包裝說明的比例加水；把腌制好的雞腿肉放入酥炸粉漿中拌勻。

3.麵粉1份、玉米澱粉1份、紅薯粉1份混合均勻，把雞腿肉夾起蘸上粉。

4.油燒至6成熱，放入雞塊，可以先放一塊試試，如果快速冒泡說明可以了。炸到微黃時，可以把火開到最大，讓油溫升高，這樣更加酥脆，也可以逼出裡面的油。

出鍋後瀝掉多餘的油，撒上少許鹽和五香粉即可，也可以用椒鹽哦，看自己喜好。

一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會儘快回復。

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