9道簡單美味的家常菜，爽口又美味，錯過就太可惜了，收藏起來不吃虧

熗拌藕丁：1、準備上述食材；2、蒜剁成蒜末，秋葵和辣椒分別洗凈切成小段；3、蓮藕去皮，清洗切丁，鍋中燒開水，加入少量鹽，焯蓮藕7分鐘左右，控水；4、蓮藕中加入少許蘋果醋，目的防止藕丁發黑；5、3分鐘後用涼水清洗控水；6、熱鍋，加少量橄欖油，之後加入蒜末炒香；7、在鍋中加入小米椒、秋葵、倒入一品鮮，關火後加入少量蘋果醋；8、把調好的汁淋在藕片上面，拌勻即可

魷魚炒毛豆：1、將魷魚清理好，然後在表面一層斜著打花刀，再滴上幾滴料酒抓勻去除腥味。2、蒜頭拍碎，辣椒斜切成條狀，怕辣的話可少放辣椒或者將辣椒在水中泡半小時。3、炒鍋倒油，倒入魷魚、蒜頭、生薑，開大火爆炒，讓魷魚包成花苞狀，翻炒2分鐘盛出；4、熱鍋涼油，放入毛豆開大火翻炒1分鐘後，再放入魷魚炒勻。5、放入辣椒、鹽、醋繼續大火翻炒1分鐘即可

蒜蓉炒木耳菜：1.把木耳菜擇去老葉，清洗乾淨，嫩葉部分擇成小段，撈出瀝干水分。2.大蒜去蒜衣，剁成蒜末，炒木耳菜蒜可多放點；3.熱鍋下油，放入蒜末，爆炒出香味。4.放入木耳菜，繼續大火快炒。5.木耳菜變軟後，加入適量的鹽調味，就可以出鍋了。

青豆炒肉絲：1.準備食材。2.肉絲加鹽、料酒、玉米澱粉攪拌均勻後再放半湯匙食用油攪拌一下。3.小米椒、線椒和大蒜頭切成小塊備用。4.熱鍋熱油放入肉絲翻炒變色存出。5.熱鍋熱油放入蒜炒香，放入青豆翻炒變色加鹽翻炒均勻。6.放入肉絲。7.加小米椒、線椒和少許蝦粉翻炒出鍋。

冰糖肘子

食材：肘子1個（約2斤）、冰糖40克、生薑一塊、八角4枚、丁香5粒、桂皮兩段、大蔥一根、鹽、料酒、老抽、油

做法：

1.肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水後撈出2.炒鍋中倒油，油6成熱後，下蔥姜及其他調料翻炒出香氣3.將處理乾淨的肘子放入大砂鍋中，加入冰糖和剛才炒好的調料4.倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、料酒，大火煮開後轉小火燜煮2小時左右5.燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適量剛才燜煮的湯水6.慢火煨15分鐘左右撈出，大火加熱鍋中剩餘的湯汁收至濃稠，澆在肘子上即可

蒜苗青椒回鍋肉

原料：五花肉、甜麵醬、郫縣豆瓣、花椒、醬油、料酒、白糖、雞精、生薑、大蒜、青椒、蒜苗、豆豉

做法：

1. 炒鍋置灶上，開火，鍋燒得極熱，新鮮五花肉放鍋里烙得肉皮焦黃，放冷水裡浸泡後刮洗乾淨；2. 鍋里燒水，加入處理好的五花肉、干辣椒、薑片，旺火煮大約25分鐘，將肉取出攤涼；3. 青椒滾刀切小塊、蒜苗拍破後斜刀切段，姜蒜切片，鍋里燒油，油溫八成熱時下熟五花肉片爆得顏色轉變，逼出肥肉的部分油脂；4. 下姜蒜和花椒，小炒一會兒後下郫縣豆瓣、甜麵醬、白糖、醬油、料酒同炒，下青椒，炒至青椒表皮起褶皺，放一點豆豉，撒入蒜苗段、調入雞精，轉大火翻炒幾下後起鍋裝盤

紅燒五花肉

用料

五花肉500克；冰糖6到8顆（甜度視個人而定）；老抽2勺；姜適量；料酒1勺；生抽一小勺；香葉1到2片；干辣椒4到5個（看個人）；八角1個；蔥小段；蒜3到4個

做法：

1.肉切小塊焯水（直接把切好的肉放冷水裡，不蓋蓋子燒開後再稍微煮一會就好）2.鍋里倒入適量油，大火加熱轉小火，把冰糖放鍋里炒，用鏟刀一個個拍碎，完全溶化後不停的翻炒，有細膩泡沫出來的時候把五花肉倒入鍋內，翻炒兩分鐘左右，翻炒後上色均勻。3.把配料入鍋繼續翻炒，轉中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干後加入提前準備好的溫水（冷水會使肉煮出來有點柴）4.水沒過肉即可。然後加入準備好的老抽，喜歡甜的話再加點白糖。大火燒開，轉中小火繼續煮。5.煮到水差不多的時候，大火收汁。如果喜歡肉爛一點的話加水的時候可以多加點，時間煮長一點。

糖醋小排

食材：豬肋排250g，黃酒1湯勺(15ml)，生抽1/2湯勺(7ml)，鎮江香醋1/2湯勺(7ml)，蛋清一個，冰糖一塊，鹽3g，澱粉2茶勺(10g)

做法：

1、將豬肋排剁成3厘米長的塊狀3、加入2茶勺澱粉，抓勻備用4、在鍋中倒入足夠的油，多倒一些，實際消耗不多，最好能沒過排骨5、加熱炸鍋中的油至7成熱，放入豬肋排6、煎炸至金棕色，我喜歡吃老一點的所以炸的比較透，撈出瀝干備用7、將油盛起，鍋中放入1湯勺水(15ml)，放入小塊冰糖，差不多大小的就行8、小火慢慢加熱9、水燒的越來越少可以適量再加一些水至冰糖融化10、適當翻炒至融化的冰糖變為焦糖色11、放入炸好的排骨，中火加熱，不斷翻炒，使焦糖醬均勻的裹在排骨上12、放入生抽，翻炒幾下13、再放入香醋，翻炒均勻即可，時間太長醋味會消散14.最後撒上白芝麻，裝盤即可

熗拌藕丁：1、準備上述食材；2、蒜剁成蒜末，秋葵和辣椒分別洗凈切成小段；3、蓮藕去皮，清洗切丁，鍋中燒開水，加入少量鹽，焯蓮藕7分鐘左右，控水；4、蓮藕中加入少許蘋果醋，目的防止藕丁發黑；5、3分鐘後用涼水清洗控水；6、熱鍋，加少量橄欖油，之後加入蒜末炒香；7、在鍋中加入小米椒、秋葵、倒入一品鮮，關火後加入少量蘋果醋；8、把調好的汁淋在藕片上面，拌勻即可

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