香甜的芒果糯米飯，正好是芒果最香甜的季節，在家裡也可以做哦！

香甜的芒果糯米飯，正好是芒果最香甜的季節，在家裡也可以做哦!

泰國有一種美食，叫做芒果糯米飯，因為地處熱帶，所以芒果盛產，當地人十分喜歡吃這種小吃，在泰國旅遊過一次以後我對這個糯米飯念念不忘了，於是決定回來自己做一次，其實做法十分簡單。

1. 先放一杯（正常的米桶）的糯米，糯米洗乾淨以後用涼水（必須是燒開以後放涼的，最好不要用生水），為了口感更好可以用礦泉水，浸泡6個小時，浸泡到糯米軟為止。

2. 泡完以後將糯米裡面的水倒掉，但是這裡要注意一下，不要全部倒空了，還要留一點點的水在碗底，這樣不會讓糯米立刻幹掉，糯米還可以有一定的粘性，接著就將糯米鋪開在一個透明碟子上面，鋪開的面積要薄，不要鋪的太厚，這樣後面蒸的時候比較容易熟。

3. 接著將盤子放進去，國內放上水，用蒸的方式將米蒸熟，這種煤氣爐使用的蒸的方式，會比用電飯煲蒸的好，可以保持住米內的養分不流失。

4. 接著準備大約400毫升的椰奶，這裡給大家介紹的是coconut milk,這種椰奶是自帶甜味的進口的椰奶，如果沒有的話，用椰樹椰汁的椰奶也不錯，大概需要一罐半才能夠，畢竟我們的糯米有點多。而因為有了糯米，所以原來當作飲料喝的椰奶可能甜味不夠，這裡根據個人的喜好添加，我是喜歡正常糖的，所以我會添加大概2勺的糖，然後放下去一片檸檬葉，檸檬葉的主要作用是為了提鮮，不會影響到裡面的味道。然後再放半勺的鹽進行，接著小火煮溫一下椰奶。

5. 煮到白糖融化，椰奶的工序就完成了，接著肯定要往裡面添加一些調料，也是根據個人的口味進行選擇，為了能夠更好的突出糯米飯的甜味，我選擇了葡萄乾喝蔓越莓干，每份一湯匙即可，不用太多，為了能夠突出口感，最好用刀背拍一下，切成顆粒狀態。

6. 大概花了25分鐘時間，糯米就已經煮好了，但是有一些朋友可能因為放的糯米更多，所以需要的時間更多，我這裡做的是2人份的，如果朋友們做的多人份的，糯米要多，建議可以用高壓鍋去烹飪，雖然熟得快，但是可能口感沒有中火蒸熟的好。然後將椰奶導入糯米裡面，開火，20分鐘以後糯米已經吸飽了椰奶，乾果也經過煮以後，十分軟糯。

7.最後如果有條件的朋友，可以將成熟的芒果進行工藝雕刻以後然後進行擺盤，如果不會雕刻的朋友，可以將芒果切成丁放進去一起食用。

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