宋朝人喝茶還拉花？早就玩出了咖啡范兒
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宋代的生活，尤其是文人雅士，
喝茶必定是繞不開的話題。
為什麼喝茶會在宋朝為一種全民風尚？
《清明上河圖》里有茶館嗎？
有人喝茶嗎？
畫里出現了有點像茶館的店鋪，幾個人在小館裡喝茶。
幾個人一邊喝茶一遍擺談，話題好像很精彩，連後面打瞌睡那位都精神了。
古籍記載，宋代在都市以外的鄉村集鎮上，茶館同樣十分興盛，而且除茶館外當時還有更小規模的茶攤、茶擔及流動提瓶賣茶人，為隨時隨地的茶聚提供茶飲。
在處位於郊區的地方，有個很簡陋的小店鋪，很像是小茶肆，門前栓著一頭驢，驢旁邊的一位大鬍子漢子明顯是端著大碗在喝茶或水。
看完這兩幅場景，感覺宋代人和現代人喝茶方式沒多大區別？
那你就錯了，宋代流行的喝茶法是「點茶法」，是將事先將碾好的茶末置於碗中，以沸水沖入後用「茶筅」攪打，使茶產生豐富的沫浡，然後飲用。
宋
點茶法
首先，我們來看劉松年的《攆茶圖》，該畫現藏於台北故宮博物院。
畫中描繪了宋代從磨茶到烹茶的具體過程，點茶過程中所用的茶器也一一呈現。
劉松年《攆茶圖》局部
畫中左前方一僕役坐在矮几上，正在轉動茶磨磨茶。旁邊的桌上有篩茶的茶羅、貯茶的茶盒、茶盞、盞托、茶筅等。
另一人正站在桌邊，手裡提著湯瓶在大茶甌中點茶，然後將茶倒分桌上小托盞中飲用。
該畫是宋代點茶法的真實寫照，我們也可以從畫中一窺點茶法之程式。
茶到宋代已經風靡全國，這不得不談到的人就是宋徽宗。
痴迷茶葉的宋徽宗針對宋朝的茶葉發展情況，還專門寫了一本茶學著作《大觀茶論》，親筆寫就了二十篇文章。
同時結合宋代的茶事變革，詳述茶樹種植、茶葉採制、茶品鑒別，尤其以《點茶》一文見解獨特，後人稱為《大觀茶論》。
當然宋徽宗的不僅喜歡發展理論，還喜歡親身實踐，據說他經常給大臣們點茶，時不時舉行茶宴什麼的。
宋徽宗《文會圖》描繪的就是這樣一次茶宴。
趙佶《文會圖》
《文會圖》局部
除了宮廷及上層社會之外，禪林僧侶的茶宴也很多。
在寺院中，眾人團團圍坐，住持按一定程序沖沏香茗，眾人按一定儀式品飲，其後，茶宴諸人贊茶味、論修身、誦佛經、闡佛理。
宋代人除了熱衷於茶宴之外，社會上還有很濃烈的鬥茶之風。
也有不少的鬥茶圖傳世，如劉松年的《茗園賭市圖》、《鬥茶圖軸》，趙孟頫的《鬥茶圖》等。
其中趙孟頫的《鬥茶圖》是茶畫中的傳神之作。
趙孟頫《鬥茶圖》局部
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