茄汁大蝦：看一遍就能學會，原來做法這麼簡單

這道菜顏色誘人，蝦肉鮮嫩Q彈，酸甜可口，吃起來解饞又過癮！

茄汁大蝦

圖文 |小嵐私廚

野生斑節蝦

6隻

番茄

1個

冰糖

適量

生抽

適量

蚝油

適量

鹽

適量

檸檬

半個

黃油

適量

1. 斑節蝦洗凈剪去鬍鬚，背部開刀，挑出蝦線。

2. 淋上檸檬汁，放適量鹽，腌制15分鐘。

3. 把打碎的番茄汁倒入鍋內，放適量冰糖、生抽、蚝油熬煮成茄汁盛出。

4. 鍋燒熱放黃油融化。

5. 把斑節蝦放入鍋內中火煎。

6. 煎至蝦殼變紅翻一面煎。

7. 煎至兩面都變紅，蝦肉變色，倒入茄汁。

8. 煮至蝦肉吸收湯汁盛出裝盤。

小竅門：

蝦肉容易熟，所以不要煎時間過長，煮的時間也不可以過久。

~~ By 小嵐私廚 ~~

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