這餅料足口感好，做法也挺簡單的，一出鍋兒子就吃倆，吵著說明天還要吃

今天我家晚飯吃的是雞蛋卷餅，對，你沒看錯，是晚餐，你心裡想的就是雞蛋卷餅大家都是早餐吃，你家為什麼晚餐吃呢，因為家裡小朋友晚上想吃啊，這理由傲嬌不，並且明天早上他還要吃，不要多想，因為我做的好吃啊，小傢伙想多吃幾餐也是正常的，有了這個雞蛋卷餅，他是連肉都不喜歡吃的，可見是有多好吃，我建議你也來看看。

雞蛋卷餅，其實就是街邊上很流行的那個卷餅，就是軟軟的一張餅，裡面可以卷素菜、雞蛋火腿、裡脊肉啥的，一個賣的也不便宜呢，素的六塊錢，葷的得十幾塊錢，然後人家生意還挺不錯的，這兩年很流行，記起來了，就是那個什麼手抓餅，要我說，這十幾塊錢夠我們一家三口吃的了，自己做省錢又乾淨，我才不要出去吃，慢慢地手藝既然也練得很好了，我做的手抓餅比外面賣的還要薄呢，並且我加了雞蛋和黑芝麻的，料足口感好，小傢伙一次可以吃兩個，每次都說肉肉不好吃，媽媽做的餅好吃，哈哈，一起來看看吧。

今日推薦——裡脊肉雞蛋卷餅

食材：裡脊肉、雞蛋、生菜、黑芝麻、麵粉、玉米麵粉

輔料：油、照燒醬、料酒、玉米澱粉、生抽

做法：1、裡脊肉切薄片，很薄很薄，兩毫米左右的厚度吧，我感覺的厚度，具體沒量過，然後加料酒、生抽、玉米澱粉抓一抓，靜置五分鐘。

2、生菜去掉老的葉子，剩下的洗乾淨並且用廚房餐紙擦乾水分，備用。

3、平底鍋燒熱，放一勺油煎熟腌好的裡脊肉，用照燒醬調味，照燒醬是我自己熬的，具體方法我以前的文章有專門寫過，有興趣的去看看，嫌麻煩的就用甜麵醬。

4、麵糊我用的是兩份麵粉、一份玉米麵粉這樣的比例調的，加水調成麵糊，提起來能成線的那種濃度就剛好。

5、平底鍋燒熱，不用加油，小火，舀一勺麵糊用小木棍迅速轉開，要薄薄的一層才好，這個你自己多練習幾次就會了，趁面上的麵糊還沒凝固，打一個雞蛋在上面，迅速攪散在麵餅上，撒點黑芝麻，雞蛋完全凝固後就可以出鍋了。

6、有雞蛋的那一面朝下，麵餅上先刷一層煎肉的醬汁，再放生菜、裡脊肉，然後從下往上捲起來，手緊一點兒會比較好看，切開裝盤，配上配菜就好。

溫馨小貼士：

麵糊的濃稠不明白的可以多試幾次，其實不難，調好的麵糊用勺子舀起來可以成一條線的落下去就可以了，煎餅的時候迅速轉開可以得到一張薄薄的餅，慢了餅就厚一點兒，這也沒什麼關係，反正都是自己吃，又不是比賽，加上雞蛋和芝麻好看又好吃，不加，不加也沒關係，問題是你不想吃好一點兒嗎？

這種卷餅算是快手的了，你想，街邊賣東西講究的就是速度快，你慢吞吞的誰願意等呢，所以，想吃的好又快的，做這個肯定沒錯了，明天周末，建議你在家試試，看完了也別忘了分享出去哈。

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