寶寶說話晚，可能是輔食缺了它

作者｜營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

有個親戚的小孩快3歲了，還不怎麼會說話，急得去看醫生。後來，醫生說是餵養過於精細，影響了語言發育。原來她擔心孩子消化不好，3歲了還在天天喝粥和泥糊食物。

所以，我建議大家要在添加輔食過程中，經常給寶寶提供能鍛煉咀嚼的食物，除了能強化胃腸消化能力和營養吸收，還能為寶寶說話打下良好的基礎。

今天我給大家分享一道既能鍛煉咀嚼能力，又能鍛煉寶寶抓握能力的手指食物——蔬果蝦條。

用富含蛋白質和鋅的鮮蝦，搭配了營養全能的雞蛋，另外還加了富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔，以及富含鉀的蘋果。

鮮蝦和雞蛋都富含蛋白質，兩者搭配，相當於雙重高蛋白，對寶寶的生長發育尤為重要；同時鮮蝦和乾貝粉都富含鋅，能預防寶寶缺鐵引起的厭食或生長發育不良。而蘋果和胡蘿蔔除了能提供維生素以外，讓鮮蝦的香味中有蘋果的清新果香 ，還有胡蘿蔔的清甜，即使不加鹽或糖，也非常好吃。

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這道蔬果蝦條的口感Q彈綿軟，鍛煉寶寶的咀嚼能力和抓握能力都非常不錯喲！我原本想用它作主菜，結果剛上桌就被錢之婭童鞋當零食一根又一根地吃完了。

` 蔬果蝦條

營養分析

高蛋白：蝦和雞蛋都富含優質蛋白質，吸收率高，且對寶寶生長發育非常重要；

補鋅補鉀：蝦和乾貝粉都富含鋅，能緩解缺鋅引起的厭食；而蝦、雞蛋、胡蘿蔔和蘋果都富含鉀，能彌補夏天太熱出汗流失的鉀；

促生長發育：鮮蝦、雞蛋都富含各種微量元素，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，能在體內轉化成維生素A，對嬰幼兒視覺發育和生長發育都有重要的作用；

鍛煉咀嚼能力：蝦條軟甜Q彈，肉質細膩，既能鍛煉寶寶抓握能力，又能鍛煉咀嚼能力；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：蒸

食用推薦：作為主菜或手指食物點心食用~

食材建議：優先鮮蝦和自製乾貝粉~

儲存方式：建議冷藏食用；

注意事項：對本文食材過敏者，慎食~

食材參考量

食材/營養分析

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

製作步驟

1、將鮮蝦的蝦線挑出，再去掉蝦頭和蝦殼；.PS：挑蝦線的技巧是用牙籤從第三節戳進去挑起來就能把蝦線整根拉出來了，蝦線和蝦頭重金屬聚集地，所以這兩個部位建議要去掉；

2、將蝦肉洗凈，切成小塊狀；

3、用料理機將蝦肉打成蝦泥狀，再用檸檬片腌制小會；PS：蝦泥打起來會可能會粘杯壁，大家中途可以搖幾下絞肉杯再打；如果沒有檸檬，可以用蔥姜水代替；

4、將胡蘿蔔削皮，洗凈後，再用擦絲器擦成胡蘿蔔絲，再切成碎蓉狀；PS：盡量切碎一點，口感會更細膩；

5、蘋果削皮，洗凈後用擦絲器擦成蘋果絲，再切成蘋果碎蓉；PS：加了蘋果，營養和口感都更好喲~

6、用勺子將豆腐搗碎；PS：雖然北豆腐含鈣量比南豆腐高一點點，但口感可能沒有南豆腐鮮嫩，所以我還是推薦南豆腐比較好，南豆腐就是傳統中的水豆腐；

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7、將腌制好的蝦泥、胡蘿蔔碎、蘋果碎，加上適量的土豆澱粉和雞蛋液，一起攪拌至均勻；PS：我用的是土豆澱粉，你們換成生粉或紅薯澱粉或小麥澱粉都可以~

8、再灑一兩勺核桃油和蝦皮粉，攪拌至微微的粘稠狀；PS：建議用蝦皮粉或乾貝粉代替鹽，不僅控制了含鈉量，且營養價值更高，又能起到提鮮的效果；如果太稀了可適量增加一點澱粉量；1歲以上的寶寶盡量不加鹽或少放鹽~

9、在玻璃碗或陶瓷碗底刷一層薄薄食用油，再將攪拌好的蝦泥麵糊倒入容器中；PS：容器底部和四側最好刷一點油，可以防粘；

10、中火燒開水，將玻璃碗放入蒸格，蒸約12~15分鐘；PS：如果食用量多或容器比較深，適當調整一下蒸制的時間，以蒸熟為準；

11、將蒸熟的蔬果蝦糕倒扣取出，再切成大小均勻的條狀；PS：建議切成大拇指的粗細度，方便寶寶拿著吃，鍛煉咀嚼又鍛煉抓握能力；

12、軟甜Q彈的蔬果蝦條出爐了！

蔬果蝦條

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專註研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！

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