沒有什麼事情是一杯白茶不能解決的，如果有那就兩杯……

福鼎白茶，一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥加工的微發酵茶，也是中國茶農創製的傳統名茶。

白茶產地

世界白茶在中國，中國白茶在福鼎！白茶主產於福建的福鼎、政和、建陽及松溪等地，以福鼎白茶為最好。

福鼎白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。是中國茶類中的特殊珍品。

在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，就記載了:「永嘉縣東三百里有白茶山。」證明在現在的福建福鼎地區，早就已經出現了白茶。

又因為白茶的製作工藝較為傳統和簡單，有專家認為，白茶出現的時間比綠茶還早得多。

福鼎位於福建省東北部，依山傍海，平均海拔600米左右，平均氣溫18.4℃，年平均日照時數1621.7小時，為中國白茶發源地和白茶主產區，被國家有關部門命名為：中國茶文化之鄉、中國白茶之鄉和中國名茶之鄉。

白茶工藝

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白茶的製作工藝是最自然的！

萎凋製作白茶主要是靠太陽曬！不揉捻、不殺青、不發酵，看似簡單，其實內有乾坤！

製作白茶時候，任何一個步驟稍有怠慢，都會對成品茶的品質產生很大影響。

白茶的傳統製作工藝分為以下步驟：采青→萎凋→乾燥→揀剔→復火

萎凋

萎凋是為了讓茶葉變輕變軟，增加細胞的通透性，促進茶葉裡面的內含物質進行化學反應，從而產生茶葉獨有的清香。

乾燥

乾燥的目的是為了降低茶葉中的含水量，防止茶葉發酵變味，同時還能提升茶葉的香氣。

揀剔

揀剔是要把茶葉當中變黃、變焦的葉片，以及其餘雜質挑選出來，保證茶葉的潔凈。

復火

復火是為了進一步乾燥茶葉，再次降低茶葉中的含水量，提高香氣。

勻堆

在復火之前，有時候還會進行勻堆、拼配，再進行復火，最後才是裝箱。

白茶種類

白毫銀針

白毫銀針因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名。

由於白毫銀針鮮葉原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目，在茶杯中沖泡時，芽芽挺立，蔚為壯觀。

最大的特點就是湯色淡黃，香氣清新，而且滋味鮮爽，多年來一直有著「茶王」之稱。

福鼎白毫銀針一般採摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶品種肥壯芽頭製成。

白牡丹

由於綠葉夾銀白色的毫心，從遠處看，就像美麗的花朵，沖泡以後，綠葉托著嫩芽，就像剛剛開放的花蕾，人們因此把它定名為白牡丹。

白牡丹干茶葉色黛綠或墨綠，葉背芽毫顯露，綠面白底，當地人也稱「天青地白」，其葉面、葉脈與節間枝梗在色澤上有差別，呈「綠葉紅筋」狀，也稱做「紅裝素裹」。

內質上，有毫香，味鮮醇，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

白牡丹採用福鼎大白茶，福鼎大毫茶為原料，經傳統工藝加工而成。為白茶中的佳品，因為它需要摘取於大白茶樹或者是水仙種的短小芽梢上一芽二葉。

貢眉

有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。

傳統的貢眉是指用菜茶群體種的一芽二、三葉製成的白茶，由於其外形較瘦小，形似眉毛而得名。

貢眉形似白牡丹，但形體偏瘦小，葉色灰綠帶黃。

壽眉

壽眉是製作白毫銀針時採下的鮮梢經過抽針後，剩下的嫩葉製成的成品；或採摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶的無芽葉、一芽三、四、五葉及小白（菜茶）製成的白茶。

壽眉成茶不帶毫芽或少毫芽，干茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

白茶功效

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在福鼎等白茶產地，白茶常被用作於治療小兒麻疹、發燒等。白茶也一直被人們稱為「消炎祛火茶」。

日常生活中也都流傳著白茶具有治療咽喉腫痛、感冒發燒、腸胃不適、消炎解暑和水土不服的功效。

白茶的功效豐富多樣，有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞、防癌、抗癌、防暑、治牙痛等功效，

尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有突出的保健作用；

特別是陳年的白茶還可用作患麻疹的幼兒的退燒藥。

茶本身是非常質樸的。它是平民百姓開門七件事之一，就像油鹽醬醋一樣，既是生活的日常，也是養生保健的良藥。

神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。茶，最初就是一杯排毒抗病的解藥。

沒有什麼事情是一杯白茶不能解決的，如果有那就兩杯......

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