16道老百姓好菜，簡單好吃，照著燒就行，菜譜貢獻出來了，快收藏吧
1蒜香蒸排骨
食材：排骨300g、蒜6瓣、姜2片、黑胡椒少許、醬油少許、雞粉少許、澱粉一勺，糖適量、南瓜適量
做法：
1、排骨洗凈，搽干水分， 蒜剁成蒜蓉
2、鍋熱油（油多點）加入1/2的蒜蓉，中火炒至金黃色
3、蒜連油倒入剩下的1/2蒜蓉中，稍放涼 加入所有調味料（澱粉除外）拌勻
4、排骨中加入調味料、姜、澱粉拌勻蓋上保鮮膜1個小時以上
5、南瓜切片放在盤子上 放上排骨鋪平 大火蒸15分鐘即可
2瘦肉炒韭菜花
食材：韭菜花150克、豬肉100克、胡蘿蔔半根色拉油適量、食鹽5克、醬油1小勺、澱粉1勺、胡椒粉適量、
做法：
1、準備好所有材料，韭菜花切4－5cm左右的長度，瘦肉切絲或者片都行，胡蘿蔔切絲
2、豬瘦肉用鹽（不需要完全入味，後面還需要加醬油），胡椒粉腌制均勻後，加入一勺澱粉抓，如果太粘了適當加點水，然後放一小勺油封油
3、鍋里熱油，放入瘦肉炒至變色，加入醬油一小勺上色，然後裝起洗乾淨鍋，熱油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡蘿蔔和瘦肉同炒十秒左右即可！整過過程都是大火
3大蔥燒豆腐
食材：豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水淀
做法：
1、蔥切片、豆腐切塊備用
2、鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用
3、鍋中留底油加入蔥片爆香
4、調入生抽、老抽、糖翻勻
5、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水微燉兩分鐘，淋入水澱粉、香油、適量鹽，中火收汁，裝碟
4
蒜蓉開邊蝦
食材：蝦、粉絲、高粱酒、青紅椒、蒜蓉、鹽
做法：
1.粉絲泡溫水泡軟，要完全軟哦。用高粱酒把他們灌醉。
2.蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾，讓它成C型，刀狠狠給它從背部片下去，剩尾巴連著，成人字型蝦。
3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香，起鍋，只要有香味就可以咯。
4.泡好的粉絲墊盤底，蝦排開，並把蒜蓉鋪蝦肉面。
5.這道菜是用蒸的，所以就下鍋蒸吧。
6.蒸好後，我又用一點油爆香青椒紅椒，然後馬上淋再蝦上，並加上一點點醬油，完成。
5
麻辣豆腐
食材：豆腐、豬肉餡、油、澱粉、麻辣川味醬、白糖
做法：
1.準備食材，鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起。
2.熱鍋放入少許的油，將肉泥放入小火炒變色。
3.加入川味醬炒出香味，依然是小火哦。
4.加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一併放入燒開。
5.轉中小火燒至入味，淋少許的水澱粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。
6
酸菜魚
食材：胖頭魚、酸菜、料酒、胡椒粉、大蔥、干辣椒、鹽、大蒜、老薑、花椒、蚝油、泡紅椒
做法：
1.胖頭魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味。
2.大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段，乾花椒適量。
3.泡酸菜切成段，紅泡椒少許。
4.炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘。
6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。
7.調入1勺蚝油，1勺胡椒粉。
8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里。
9.轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里。
7
酸辣土豆絲
食材：土豆、青紅椒、花生油、干辣椒、鹽、香油、醋
做法：
1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲。
4.炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
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椒麻雞
食材：童子雞、香菜、生薑、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、花椒、醬油
做法：
1.準備好原材料。
2.生薑切成片、香蔥蔥頭切成段。
3.童子雞清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟。
4.花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的盡量清理掉。
5.蔥葉切成蔥花、香菜桿切碎，香菜葉留著備用。
6.鍋里加入植物油燒到八成熱。
7.將香菜桿放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去後迅速攪拌均勻。
8.加入自製麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻。
9.將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然後用刀切開雞皮成小片。
10.將香菜葉放入容器下面，然後碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候好解膩。
11.淋上做好的椒麻汁即可。
9
干煸四季豆
食材：四季豆、豬肉、鹽、蒜、干辣椒、料酒、生抽、植物油
做法：
1.四季豆洗靜，摘去兩頭老筋，掰成小段。
2.干辣椒切小段，大蒜切碎，豬肉切碎。
3.鍋中倒入植物油，油溫5成熱後下四季豆，炸至表皮起皺後撈出瀝油。
4.鍋中留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香。
5.放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微幹略出油後，放入炸好的四季豆翻炒均勻，調入鹽調味即可。
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蘿蔔羊肉煲
食材：羊肉、圓白蘿蔔、鹽、姜、蒜、生抽、水、小蔥、植物油
做法：
1.將白蘿蔔洗凈，削皮，切成瓣狀。
2.生薑切末，小蔥切段，蒜切碎，鍋中放植物油，炒香薑末和蒜末。
3.炒羊肉，變色後，放入蘿蔔，放小蔥，放入適量的清水，沒過羊肉和蘿蔔。
4.大火煮開後，放入生抽上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤
14酸辣蝦
需要材料：
蝦一斤，絲瓜一條，菠蘿2片，蔥少許，澱粉兩勺，泡椒，泡姜，鹽適量，小米椒，雞精
步驟：
1.絲瓜去皮切條，菠蘿切片
2.泡姜切碎，泡椒小米椒切醉備用
3.蝦洗凈備用最好去掉蝦線
4.鍋里油熱放入泡椒泡姜小米椒翻炒
5.加水再加入絲瓜菠蘿
6.燒開加些鹽
7.燒開後把鍋里的絲瓜菠蘿撈出來
8.剩下的湯燒開再把蝦放入
9.開鍋後倒入調好的澱粉，放點雞精
10.蝦好了直接倒進絲瓜菠蘿裡面放些蔥花即可
15酸辣雞胗
需要材料：
雞胗300g，酸辣豆角100g，香葉2片，生抽20ml，花椒2g，生薑3片，蒜2瓣
步驟：
1.雞胗放冷水裡煮10分鐘去血水
2.煮好後的雞胗切碎加料酒腌一會
3.香葉，花椒，蒜，生薑爆香
4.倒入雞胗翻炒，加生抽炒勻倒入自製的酸豆角和雞胗翻炒
5.出鍋裝盤
16酸辣藕片
需要材料：
藕一節，白醋2瓷勺，干辣椒一小把，胡椒適量，鹽適量，食用油適量，韭菜（選用）幾根
步驟：
1.藕削皮。去掉兩邊的藕節，在流動的水下順著藕洞沖洗乾淨，以防有泥
2.將沖洗乾淨的藕切成薄片。全部切好後，沖洗掉表面的藕澱粉放好備用
3.干辣椒切段。篩掉大部分的辣椒籽
4.鍋中燒油，油熱後放入干辣椒。炒至垃圾微微出香味
5.倒入藕片。翻炒一會。倒入白醋。加入適量的胡椒粉。加入適量鹽調味
6.翻炒藕片快熟時，加入幾根切段的韭菜
7.翻炒均勻，就可以出鍋啦
