老公在外地出差回來，帶了幾包茶樹菇，孩子早就一直說想吃牛肉燉茶樹菇，我趕緊將茶樹菇和黃豆用水泡了一天，買來牛肉燉了滿滿一大鍋，孩子吃的可歡了。牛肉我買的是生牛肉，常聽有人疑惑地問我：「牛肉都用開水焯過了，為啥燉半天還沒爛，吃起來柴還不香呢？」小編告訴你，牛肉第一步你就處理錯了，絕對不能用開水焯肉。另外我還有更好的處理牛肉方法分享給大家。

牛肉燉茶樹菇

【食材】牛肉200克、黃豆100克、茶樹菇100克、生薑2片、八角1個、桂皮3個、香葉2片、蒜頭5個、鹽適量、生抽2茶匙、澱粉少許、辣椒4個、料酒數滴

【準備】1、準備好所需食材，黃豆提前用水泡發幾個小時。

2、將茶樹菇用溫水泡發數小時，泡透即可

3、將泡好的茶樹菇切段備用。

4、將牛肉切片。

【做法】1、倒入生抽、澱粉、料酒，抓勻腌漬20分鐘，一定要腌漬，有了這一步的腌制，牛肉會在烹飪過程中熟的特快，比焯水的辦法強多了。

2、熱鍋涼油，倒入牛肉，然後開大火爆炒。有人用熱油，這樣肉倒進鍋內突然預熱會收縮的厲害，形成一層保護膜，不容易燉爛。

3、炒至牛肉上色均勻，湯汁濃稠，大約要三四分鐘。

4、放蒜頭、辣椒、生薑之後，再一次性倒入沒過牛肉2倍的溫水，開中火熬10分鐘。一定要一次性加，不要半途加水，敲黑板提醒一下水是溫水。

5、再放入黃豆、茶樹菇抄勻，開小火慢燉15分鐘左右。

6、快出鍋的時候，加入適量的鹽、胡椒粉繼續燉5分鐘左右。

7、撒入蔥花即可關火享用這道美味啦！

配上米飯特別下飯哦！怎樣讓牛肉不焯水就能快速熟爛？大家找到答案了嗎？

放暑假，孩子在家裡，女孩子么都知道保持好的體型特別重要，所以常跟我說饞的時候寧願吃牛肉也別吃豬肉，一再給我科普牛肉屬於低脂肪高蛋白的肉類，有強筋健骨、健脾養胃，增強免疫力、瘦身等好處。其實她說的一點沒錯，吃牛肉確實要比吃豬肉好。

小貼士：

1、牛肉焯水不宜用開水；

2、用腌制的方法，牛肉熟的更快、味道更香；

3、燉牛肉的時候，要用小火慢燉；

4、水要用溫水，一次性加足，不要中途加水。

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