舌尖上的海鮮城

最新 08-18

深海里的世界

大海鮮多吃膩口，小海鮮百吃不厭，小海鮮成為這一帶最愛的美食之一，寧波人更是頓頓離不開小海鮮。小海鮮的代表有蟶子、海瓜子、泥螺、蛤蜊、海蠣子、海螺、帶子、青口等等，還有雜魚，各種小魚的混合，小鯧魚、小梅魚、小黃魚、龍頭魚、肉塌魚等等。

小海鮮作法很多，但要吃出最原汁原味的鮮味，調味不能過重，多用鹽，所以寧波菜相對還是偏咸，這裡的海鮮最多作法還是鹽水，清炒，蒸煮，紅燒、醉糟。

第一次來寧波，選擇的都是一些老字號和口碑好的老店，想品嘗最地道的寧波美食。這裡推薦幾家吃小海鮮和家常菜的餐館。

丨壹丨尋味寧波小海鮮

狀元樓

如果只能推薦一家寧波的美食店，那一定要去吃狀元樓。無論是小海鮮還是糕點小吃，這家是我吃過幾乎每一道菜都覺得驚艷的餐館，老字號當之無愧。

狀元樓是寧波最悠久的甬幫菜餐館，乾隆五十年就有這家店了，百年老店啊，寧波博物館都有這家店的介紹。

我們點了狀元樓招牌菜，海參黃魚羹，狀元糕，腐皮包黃魚，苔菜江白蝦，紅燒雜魚，苔菜年糕，寧式鱔絲，狀元醉雞。來說說這幾個菜，首推腐皮包黃魚，寧波名菜，而且是一道歷史悠久的百年甬菜，用薄豆腐皮，包上大黃魚肉炸制而成，製作起來對油溫的控制要求比較高。特別適合作為下酒菜，瘋狂打call。其次海參黃魚羹有著黃魚海參切丁，加上蛋花蔥花，著澱粉勾芡，所有食材加入就為了一個字，鮮！如果喜歡苔菜的味道，苔菜江白蝦和苔菜年糕首推！

貼隔壁

小海鮮的價格親民，開了很多分店。晚上住在南塘老街，在老街上有兩家貼隔碧，在景區里餐館這個價格算是很公道了，口味也不錯。

貼隔碧是寧波話，貼著隔壁的意思，說的是一牆之隔的鄰居。點了貼隔碧的蔥油泥螺，寧波烤菜，苔菜糍飯糕，板栗牛蛙。

【蔥油泥螺】

只吃過醉泥螺，還沒有嘗過蔥油的，味道還是一樣很重，又咸又鮮，一盆69元量並不大，如下圖所示，一頓飯也吃不完。

【燒菜】

烤菜是寧波最家常的小菜。老寧波人在立冬夜會有吃烤菜和酒釀圓子的習俗。烤菜主要用調料老抽生抽、姜、鹽、糖燜燒，也算是個下飯下酒的開胃小菜。

寧海食府

海鮮的價格不算便宜也不算貴，明碼標價稱重，還是比較透明放心的。我們點了龍頭魚，爆炒蟶子，清炒梭子蟹，烤菜。首推龍頭魚，寧波小海鮮的特色，吃起來口感和豆腐一樣，真正的入口即化，不過刺有點多，要當心點吃哦~爆炒蟶子非常肥，新鮮，點贊。梭子蟹是我特別愛吃的蟹，在家買的蟹經常踩雷，要不不新鮮肉質糜爛，要麼就是空蟹，然而這裡隨便一家點的蟹都那麼飽滿！這絲絲蟹腿肉，吃得太幸福啦~烤菜，每次吃飯必點啦！