蘋果百科︱釀酒蘋果/甜苦型>法國，貝丹Bedan des Parts
關鍵詞：釀酒蘋果，甜苦型，樹種，法國
刊首語
貝丹（Bedan），
一種法國傳統甜苦型的釀酒蘋果，廣泛種植於諾曼底專業釀酒蘋果種植區——卡爾瓦多斯。
所釀製的蘋果酒口感溫和、芳香四溢，通常會與酸澀型或苦型的釀酒蘋果進行混釀，曾被法國蘋果釀酒區認為是最好的釀酒原料。
縱使卡爾瓦多斯被全球公認為為最專業的蘋果釀酒區之一，「來一杯貝丹？」卻曾是這裡最流行的歡迎詞。
About
蘋果Apple
起源Origins
? 中文名稱：貝丹
? 外文名稱： Bedan/Bedan des Parts/ Bedan des parts/ Bedon des partes
（註：Bedon、Bédange，是截然不同的品種）
? 起源年代：19世紀中期
? 源歸屬地：法國，諾曼底，卡爾瓦多斯
? 全球分布：法國諾曼底、美國密歇根州、澳大利亞等
?中國產區：無
果實特性Fruit Identification
?蘋果類型：釀酒蘋果
? 釀酒類型：硬蘋果酒（Hard cider）、蘋果白蘭地（Calvados）
? 酒體香氣：麝香（musky）、香蕉、丁香、甘草
? 蘋果顏色：綠色泛有些許紅暈/亮黃色泛些許橙暈
? 蘋果體型：小型果、中型果
? 最佳品嘗期：熟果摘後保存2~3周後
果汁特性Fruit Identification
?風味類型：甜苦型
? 風味等級：一級（Very good）
? 單寧含量Tannin：0.175%
? 蘋果酸度Malicacid：0.2%
? 含糖均量Avg.Brix:11.4~13.2
? PH：4.26
? 果汁產量Juice/lb：0.05L
About果樹Tree
生長特性Growing
? 產量等級：優秀
? 花開季節：晚花期（法國，5月底、6月初）
? 果實發育：晚熟型（法國，11月底至12月）
? 生長活性：常規生長能力
? 栽培技術：常規
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