夏天最好吃的幾道家常菜做法，簡單下飯，全家人吃的停不下筷！

魚香煎豆腐

食材：豆腐；豬肉；蔥3根；姜1大塊；蒜半頭；泡椒10個左右；豆瓣醬；糖；陳醋；生抽少許；水澱粉少許。

做法：

1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦乾水分；

2、鍋里放油煎至每面金黃，盛出備用；

3、鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末；

4、然後放豬肉翻炒至變色，加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子；

5、然後加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開；

6、把豆腐放進去煮一會兒，然後放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻；

7、用水澱粉勾芡，關火，加醋，嘗味道進行調整，起鍋，最後再撒點兒蔥花兒在表面就好啦。

水煮魚

食材：草魚、黃豆芽、食用油、干辣椒、花椒約、鹽、料酒、澱粉

做法

1、先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；

2、黃豆芽洗浄備用；

3、一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；

4、 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；

5、炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。

干煸魷魚須

食材：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，

調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克

做法：

1、魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；

2、香芹洗凈切「一字條」；

3、鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。

香菇油菜

食材：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克。

做法：

1、香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋。

2、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用。

5、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開。

6、放入油菜焯水約一分鐘。

7、焯好水的油菜裝盤。

8、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末。

9、加入香菇、少許鹽，翻炒。

10、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇。

11、湯汁濃稠的時候加入泡椒。

12、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，開吃！

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