「醋泡姜」該用老薑還是嫩姜？千萬不要弄錯了，不然就是「白吃」！

醋泡姜是一種非常健康的食品，具有健胃、減肥、防止脫髮等功效，特別是對脾胃的治療效果非常顯著，很多老中醫都說醋腌姜的健康效果非常好，所以很多朋友喜歡在家腌一些醋腌姜。但是醋腌姜也很講究，所以姜不適合製作醋腌姜。

醋泡姜的生產非常簡單，所以最後是用老薑還是嫩姜？許多人都錯了，難怪他們吃東西沒有效果。通常用老薑製作醋腌姜。因為生薑的含水量相對較高，罪微輕，纖維較少，一般適用於炒菜，比如大家經常吃的姜辣鴨都是用嫩姜來炒，而老薑味道濃郁，纖維較多，用來腌制的味道較多，所以醋、姜應該選用老薑。

醋泡姜的做法: 1、將老薑洗凈後切成塊，薑片要切成均勻，大小最好相近，這樣醋就會很好的滲透進去。2、準備一個乾淨的容器，用白酒消毒，然後用水沖洗乾淨，瀝干水分，酸洗必須確保容器內沒有水，否則容易進入細菌，過程會變壞，也不能沾油。3、將姜切成容器，然後將醋倒入容器中，醋一定不是姜，然後加入幾塊冰糖進去，然後蓋緊，腌制一周後食用。

雖然醋泡姜對人體非常有益，但不能多吃，一周吃兩三次，一次吃3 - 4片。而且只適合早上吃，中午或晚上最好不要吃，我相信你已經聽過這句話:早上吃生薑是滋補湯，晚上吃生薑等於吃砒霜。

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