夏天就要過去了，但是桃子我還沒吃夠！
隨手翻了翻日曆，才知道昨天已經立秋了，但是外面的陽光依舊毒辣，氣溫依舊那麼燥熱虐得大夥連門都不想出、飯也不想吃，更別說是開火煮飯，這樣高溫天氣下唯一能讓心兒有些留戀的就屬水靈靈的桃子了，但是秋天到了，就連桃子吃不了幾天，也快下架了，所以趁著夏末秋初，心兒還想再啃幾斤桃。
除了啃桃，你可以選擇這樣吃：
1、黃桃罐頭
黃桃，可以說是一種很奇特的水果，黃桃的肉質細膩且脆，但是生黃桃卻又不容易保存，所以大多數的黃桃備用來製作罐頭，被糖水腌制過的黃桃依然保持著生黃桃細膩且脆嫩的口感，這樣在清甜的汁水中混著桃香的黃桃罐頭有誰會不愛呢？
2.桃子醬
用桃子做成的水果醬可以說是夏日吃桃子另一種小清新的吃法了，把桃子封存在罐子里，即便到了桃子下市秋天，依然還能品嘗到夏天桃子的清甜。
3、桃子派
如果一不小心桃子買多吃不掉怎麼辦，不如做成香甜的桃子桃子派吧，經過加熱烘烤的桃子，蒸發掉了多於的水分，留下的卻是滿口濃郁的桃汁，酥脆的派皮，口感層次分明，配上濃郁桃香，不管冷吃還是熱吃都別具一番風味。
如果以上都不想做，最簡單的做個桃汁、冰茶什麼的再好不過了，那究竟怎麼做呢？一起來看看吧！
NO.1 黃桃罐頭
食材
黃桃 3斤／冰糖 350克／水 適量／鹽 5克／
製作步驟
1.先將黃桃泡水洗乾淨，去皮！保證桃子完好無損！
2.再將黃桃去核，切成小塊！
3.把黃桃放入盆中，加上水和鹽浸泡5分鐘！
4.將泡桃的鹽水倒掉，把鍋中放入黃桃和冰糖和適量的水！
5.開中火煮15分鐘即可！
6.瓶子清洗乾淨後，放入水送進微波爐開微波3分鐘消毒！倒掉水，控干瓶子再用！
7.等黃桃完全放涼後再裝進瓶子，就好了！
小貼士：
1.煮黃桃時不要放太多水，水多會影響桃水的粘稠度！
2.切黃桃時可以用勺子挖核，因為黃桃的核比較小！盡量用稍硬一點的黃桃，如太軟煮過火會不成行了！
3.煮黃桃的時間可按照自己切的大小塊來掌握！另外煮好後，放涼時不要蓋鍋蓋！糖量可增減，因為新鮮的黃桃帶酸口，煮時可嘗一下！
NO.2 黃桃班戟
食材
牛奶 240克／雞蛋 1個／低筋麵粉 80克／糖粉50克／黃油 15克／動物淡奶油 200毫升／黃桃肉150克／
製作步驟
1.準備所需材料。雞蛋打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻。倒入牛奶，攪拌均勻。篩入低筋麵粉，用手動打蛋器慢慢的攪勻成為稀麵糊。
2.將黃油隔水加熱融化成液態，倒入麵糊里，攪拌均勻。將稀麵糊過篩以後放入冰箱冷藏靜置半個小時。
3.平底鍋倒入少許一層油，用小火加熱。倒入一大勺（約30ML）的麵糊，攤成圓形。
4.小火煎到麵糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮鏟起，將沒有貼著平底鍋的一面朝下鋪好在盤中。班戟皮冷卻後，將動物性淡奶油加入糖粉打發到出現花紋的狀態，在班戟皮上放入適量奶油。
5.再放上一塊黃桃果肉，再放上適量打發好的鮮奶油。把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面即可。
NO.3 黃桃派
食材
低筋麵粉 150克／黃油 90克／細砂糖 75克／水 40克／黃桃肉 250克／檸檬汁 5毫升／玉米澱粉 5克／鹽 1/4小勺／
製作步驟
1.製作派皮。80克黃油軟化後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手揉搓黃油和麵粉，直到成為粗玉米粉的樣子
2.在搓勻的麵粉里加入水，揉成麵糰。不要肉太久，成為稍光滑的麵糰即可。把麵糰放進冰箱冷藏鬆弛1個小時。
3.冷藏鬆弛麵糰時來製作派餡（派餡的製作沒有拍圖）黃桃去皮去核，切成丁。
4.鍋熱後放入黃油，使黃油融化，倒入黃桃丁翻炒。
5.稍稍翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒，這時會滲出大量水分。就著這些水，用小火慢慢熬煮黃桃，直到黃桃丁變軟，水分變少。
6.黃桃變軟後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變的濃稠。關火，倒入檸檬汁、鹽混合均勻，派餡做好了，做好的派餡冷卻後使用。
7.將鬆弛好的派皮按2:1的比例分成2份，把大的那一份放在案板上，擀成薄片。
8.把擀好的派皮鋪在派盤上，使派皮緊貼派盤，將多餘的派皮去除。
9.將剩下的派皮擀成薄片，用刀切成小長條。
10.在派盤裡填入黃桃餡。
11.用切出的小長條在派盤表面編織出交叉網格。
12.在網格表面刷一層全蛋液，將派盤放進預熱好的烤箱中層，190度烤10分鐘，再將溫度降至170度烤25分鐘。烤到表面金黃色出爐。
NO.4 黃桃果醬
食材
黃桃 500克／白砂糖 200克／檸檬半顆／
製作步驟
1.新鮮黃桃洗凈。
2.洗凈的黃桃去皮、切丁。我沒有切得很細，因為喜歡熬好的果醬中的顆粒口感，喜歡細膩口感的同學可以切得細一些或者用料理機打碎。
3.切好的黃桃果粒放入大碗中，撒上白砂糖。
4.攪拌均勻，使黃桃果粒均勻裹上糖粒，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏至少三個小時，也可過夜。
5.取出腌好的黃桃，連同腌出的汁水一起倒入不粘鍋中（最好是廣口鍋，以便水分更好的揮發），大火煮開後轉中小火20~30分鐘，直至濃稠。中途要不停攪拌，防止粘鍋。
6.煮至水份基本收干成粘稠狀態時，擠入檸檬汁，再稍微攪拌5分鐘，就可以關火了。
7.趁熱將果醬裝入事先消毒好的，無水無油的乾淨容器中，密封，稍涼後放入冰箱冷藏保存即可。
NO.5 蜂蜜桃子汁
食材
桃子 適量 / 蜂蜜 適量 / 涼白開 適量 /
製作步驟
1.桃子洗凈，切小塊。
2.放入榨汁機--俺家用豆漿機
3.加入蜂蜜和涼白開，開機攪拌後即可開動
NO.6 蜜桃冰茶
食材
桃子 3個 / 清水 1杯 / 冰糖 大半杯 / 檸檬汁 半個 / 茶 適量 /
製作步驟
1.將糖、水和桃子在一個小鍋里煮沸。用木勺攪拌，讓桃子的味道釋放出來。小火煮5分鐘至砂糖溶解後，熄火蓋上鍋蓋，浸泡25 - 30分鐘。最後加入檸檬汁。
2.開始煮茶。大鍋里倒入一升水和茶葉或茶包。沸騰後小火煮4-5分鐘。過濾出茶葉，放置冷卻。（喜歡茶味重就多放點茶葉，要茶味淡就少放點）
3.桃子糖水放涼後倒入瓶子或容器里，過濾掉桃子肉。（桃子肉可以留著吃，別浪費~~~）
4.混合桃子糖水和紅茶。飲用時加入冰塊和新鮮桃子切片。
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