8月這海鮮第一批上市，含有天然蝦青素，效果是維C的6000倍

今天給大家介紹一種美味的海鮮，這種海鮮從8月就開始上市了。它就是梭子蟹，梭子蟹上市時間一般是8-11月。所以8月份的梭子蟹是第一批梭子蟹。經過一個夏天的養肥，現在的梭子蟹已經膏黃脂滿了。所以我們趕緊趁早嘗嘗鮮吧，還有很多人不知道梭子蟹已經上市了呢。

梭子蟹的營養也非常豐富，不管是蛋白質，還是礦物質和維生素的含量都非常高。不過我們今天不講這些普通的營養元素，來講一種梭子蟹的特殊營養成分。那就是蝦青素了，蝦青素一般存在於藻類還有某些魚類中。當然蝦類和蟹類中是最多的。特別是梭子蟹，梭子蟹含有豐富的蝦青素。大家知道蝦青素是什麼樣一種營養元素嗎？它的作用又是什麼？

蝦青素是一種強抗氧化物，大家都知道維生素C可以抗氧化吧。但是你知道嗎，天然蝦青素的抗氧化效果是維生素C的6000倍。大家如果不信的話可以看下圖片上的資料。蝦青素這種營養物質雖然好，但是大部分動物不能產出這種物種。只有藻類和某些菌類才能產出這種物種。而蟹類蝦類的食物正是這些藻類，所以蝦類蟹類中就有豐富的蝦青素。

說了這麼多，下面來介紹下今天的主角梭子蟹吧。梭子蟹不僅營養豐富，而且味道很鮮美。價格也不貴，低的時候20塊錢都能買到一斤。今天就給大家介紹一個紅燒梭子蟹，又鮮又入味。拿來下酒下飯都特別合適。我們先準備好食材，梭子蟹、蔥花、生薑、少許麵粉。首先我們處理下梭子蟹，梭子蟹用刷子洗乾淨，然後切成塊。要把大鉗子都取下來。

我們把大鉗子放到鍋里炸一下，然後把蟹塊蘸上麵粉也下鍋炸。麵粉不用蘸太多，麵粉的作用就是保證螃蟹里的肉不會散出來。炸到金黃色就可以加入生薑、料酒、醬油、鹽。加入調料之後直接倒入開水，然後開始悶。悶5-10分鐘之後就可以出鍋了，出鍋前加一點蔥花這道菜就做好了。

最後提醒一下大家，買蟹的時候要注意哦。不新鮮的梭子蟹不能買，再便宜也不要買。炸梭子蟹的時候記得要蘸麵粉，如果沒有這一步可能會導致蟹肉和蟹殼分離。麵粉記得不能太多，否則會影響口感的。前面炸梭子蟹也是為了後面煮梭子蟹的時候能定型。大家有機會一定要試試這種美味。

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