豬蹄有什麼營養價值，高血壓患者能吃嗎？

我們一直強調，高血壓患者，一定要控制好血壓，控制血壓平穩的目的，是為了延緩動脈粥樣硬化，減少心腦血管負擔，從而減少心腦血管以及腎臟相關併發症發生的幾率。高血壓的控制，除了遵醫囑選擇合理的藥物長期服用外，生活飲食調理也是非常重要的一環，那麼高血壓患者到底能不能吃豬蹄呢？當然是可以的，但是一定要適量，不宜多吃。

豬蹄的營養價值

豬蹄又叫豬手，豬腳，反正不管叫什麼，就是豬的前後肢蹄子部位，這個部位通常有肌肉，皮膚，骨骼和蹄筋等組成，因此，一般富含豐富的膠原蛋白，當然脂肪的含量也不低，約佔18%左右。除了蛋白質和脂肪外，豬蹄中還含有維生素A，B族維生素，鋅，硒，鎂，鉀等多種微量元素。

豬蹄中富含的膠原蛋白，在人體中分解後能夠產生11種氨基酸，因此，吃豬蹄對於人體的營養補充是非常有益的，我國的傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝，通乳的功效，對於腰膝酸軟，或產後乳汁分泌過少的情況，吃豬蹄都有一定的食療效果，相信這種食療效果，與豬蹄中富含的膠原蛋白及其他蛋白質等營養物質有關。

適量的吃豬蹄能美容養顏抗衰老，豬蹄中的膠原蛋白在烹制過程中，會轉化為明膠，明膠會結合大量的水分，這樣的物質可以有效的為肌膚補水，改善皮下細胞的儲水功能，預防延緩皮膚衰老。

除此之外，對於經常四肢皮膚，麻木，消化道出血，缺鐵性貧血等問題的朋友，豬蹄也是一種營養豐富的好食材，適量食用，可以有效的改善上述現象，對於預防骨質疏鬆，吃豬蹄也有一定的益處。

豬蹄和高血壓患者

一般不推薦高血壓患者過量的進食豬蹄，主要是以下幾個方面的原因：

1. 一般烹飪豬蹄或者成品烹飪好的豬蹄，為了味道充足，會加入較多的鹽和調味品，高血壓患者多吃豬蹄，會導致鹽攝入過多的問題，不利於血壓的平穩控制。

2. 雖然豬蹄中的營養成分，對於保持血管彈性，預防延緩動脈粥樣硬化的問題是很好的營養，但豬蹄中的脂質及膽固醇含量也較高，吃的太多，不利於血脂和體重的控制，對於高血壓患者來說，特別是肥胖型的高血壓患者來說，更不建議多吃這種油膩的食物。

3. 從中醫的理論來說，一切熱症實症，都不宜多食豬蹄的，而高血壓從中醫理論來說，屬於肝陽上亢所導致的血壓升高，因此，一般從中醫角度來說，高血壓患者也不宜多食豬蹄，除了高血壓患者以外，胃腸消化功能較弱的朋友，也不建議多食豬蹄。

如果確實愛吃，偶爾吃一點，也不會對血壓造成太大的影響，注意吃的頻率和吃的量就好，比如一個月吃個一兩次豬蹄，每次不超過半隻豬蹄，對高血壓患者的血壓控制，是不會產生什麼不良影響的。

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