愛吃土豆絲的朋友有口福了，幾招讓你做出超爽脆的酸辣土豆絲

土豆是大家經常吃的一種菜，平時大家應該都是炒土豆絲吃，但是各位朋友應該有這種感覺，餐館飯店炒出來的的土豆絲總是爽脆可口，讓人吃了還想吃，但是自己在家裡炒的土豆絲卻沒有這種味道。這是為什麼呢？

其實在家裡炒土豆絲想要做出飯店的效果並非不可能的，關鍵是你在炒菜的時候有沒有掌握這些小技巧：

土豆絲要切得大小均勻，粗細都差不多：

切好的土豆絲一定要放在清水裡泡半個小時左右，將土豆絲中的澱粉洗去，讓土豆絲變得爽脆可口；

青椒絲要在土豆絲快熟的時候再下鍋。這樣才能保證其口感

下面小編就來具體說一說這道家常酸辣土豆絲的製作過程。

所需要的食材：土豆，青椒，干辣椒，大蒜，鹽，雞精，白醋

製作過程：

首先我們要把土豆和青椒用清水洗乾淨，土豆去皮；

將削好皮的土豆用刀切成薄片，各位朋友們考驗你們刀工的時候到了，千萬不要為了省事用擦絲器擦土豆，一定要用手切，這樣做的才好吃；

將切好的土豆片均勻的切成土豆絲，用清水淘洗一遍，將用過的水倒掉再換清水浸泡土豆，土豆大約要泡半小時左右；

將青椒切絲，大蒜切成蒜末，干辣椒切段分別放入碗中備用；

過半小時左右將土豆絲撈出，瀝干水分備用；

接下來熱鍋燒油，待油熱後將辣椒段放入鍋中翻炒，然後放入蒜末煸炒，等到有香味溢出的時候，將土豆絲倒入鍋中，開大火翻炒；

等到土豆絲快熟的時候倒入青椒絲繼續翻炒，緊接著加入適量的食鹽，雞精和白醋；

將調味料在鍋中炒勻後，這樣家常酸辣土豆絲就可以出鍋了。嘗一嘗味道和飯店裡的差不多哦。

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