內科主任：糖尿病的主食這樣吃，血糖不會升

主食是日常碳水化合物的主要來源，是卡路里的主要來源，是餐後血糖的主要來源，其重要性不言而喻。然而，多吃主食會導致血糖升高，吃得少，飢餓，也可能誘發酮症酸中毒。

那麼糖尿病患者應該怎麼吃主食？主食這樣吃，血糖不會升。

一、每天攝入不少於150克的主食

主食的數量：糖尿病患者的主食（生米飯、麵條）的數量一般控制在每天200到300克，至少150克。控制總熱量是糖尿病患者合理飲食的先決條件。那麼對於糖尿病患者來說，"主食越少越好嗎？"

許多糖尿病患者認為，為了控制血糖，他們必須少吃主食。事實上，這是一個很大的誤解。就好比汽車需要汽油一樣，人類活動需要動力。沒有卡路里，什麼都做不了。我們每天吃的主食是卡路里的主要來源。對於糖尿病患者來說，吃的不是主食，盡量少吃。相反，有必要根據活動的情況和強度來吃主食。

如果你主食吃少了，缺乏熱量，身體就必須利用脂肪和蛋白質提供熱量。脂肪分解可產生酮體，可導致酮症酸中毒。蛋白質在體內分解會導致體重減輕、疲勞、抵抗力低，容易繼發感染。可以看出，"主食越少越好"的說法過於片面。

二、必須粗細搭配

粗、細主食互相搭配是糖尿病人的最佳選擇。在每天40-60克的主食中，除了通常吃的米飯和芋頭等細糧之外，還應包括10-20克的粗糧、雜糧和雜豆。每天攝入的粗顆粒不應集中在一頓飯中。最好中午吃一份，晚上吃一份，這樣更有利於健康。

粗粒指除稻米和芋頭以外的所有穀物，如全麥製品、玉米、穀子、高粱、燕麥、蕎麥和各種豆類。粗糧由於其加工簡單，含有大量的營養物質，如膳食纖維和豐富的B族維生素。同時，粗顆粒比細粒（從消化吸收的入口2小時）具有更低的血糖指數。左、右）能明顯減輕餐後高血糖，降低血糖波動，有利於餐後血糖控制。

三、主食不能做得太熟

避免過度烹調食物，生吃，吃得比熟透，烹調時間越短越好。例如，熟透的粥有很高的血糖指數，而米飯的血糖指數比粥低。

患有糖尿病的人不應該吃由各種單糖和雙糖製成的食物，如糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、糖和糖果。這些糖在提高血糖方面非常快，而且用這些糖製成的各種糕點不適合吃或少吃。

四、主食必須定量

糖尿病患者應每天至少吃三頓飯，並應結合定時和定量的日常用藥。一般來說，三餐是分發的。早餐有1/5份，中餐2/5份，晚餐2/5份。糖尿病患者應均勻飲食三餐和膳食。膳食中含有碳水化合物、脂肪和蛋白質，比例是固定的，所以可以結合葯食同源中的一些降血糖的食物一起來吃。

《本草綱目》中記載：「芝草生南山，無毒，性平，味微苦，主治消渴不眠、頭暈乏力症，久食輕身不老，延年神仙」。故被歷代醫家稱之為「仙草」，食葯同源之上品。

現代藥理研究發現，芝草菌粉中富含粗多糖、總三萜、生物鹼、微量元素硒和鍺、礦物質以及腺苷等多種營養成分，被人體吸收後能提高葡萄糖的利用率，修復受損胰島細胞，抑制血糖升高；還能強化胰臟免疫代謝功能，促進新陳代謝和血液循環，調節內分泌，具有防止糖尿病併發症的作用。

所以可以用芝草菌粉入水，配合每日總熱量和飯量形成後，三餐的分配不應隨意改變。三餐不應作為兩餐。否則，體內的代謝過程將被破壞，這將對糖尿病的控制產生不利影響。應堅持每天的飲食模式。

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