綠豆別再煮粥吃了，加上2個雞蛋，一攪一蒸，連吃兩塊都不夠！

現在天氣非常熱，適量的吃點綠豆可以清熱去火，而且綠豆裡邊還有非常豐富的胡蘿蔔素、維生素和多種礦物質等營養成分，經常吃綠豆對身體健康是非常好的。但是我們平時吃綠豆也就是熬點綠豆粥或綠豆湯來喝，印象中好像也就是這幾種吃法，別的吃法也不是沒有，當然那就會比較麻煩，也沒時間去做。

綠豆發糕

但是經常喝綠豆粥或綠豆湯也會喝膩了，所以今天就用綠豆做了個不一樣的美食——綠豆發糕。這種綠豆發糕製作起來挺簡單的，只要把綠豆泡一泡，用料理機打成泥，攪一攪，上鍋一蒸就行了，工序不會很麻煩。而且這樣做出來的綠豆發糕口感特別好，又軟又甜，還有綠豆清香，做出來家裡人都很喜歡吃，都說好吃。看著家人吃得香，真是太有成就感了！現在把這個綠豆發糕的做法給大家看看，你們有空的話也可以在家人面前露一手了！

【綠豆發糕】

原材料：綠豆、雞蛋、小麥麵粉、玉米麵粉、白糖、酵母粉等。

製作方法：

綠豆發糕

1、綠豆不用多，有一把就夠了，把綠豆放在大碗里，倒點清水，提前浸泡一夜。

綠豆發糕

2、然後把浸泡好的綠豆撈出來，把水分控一下，放進另一個碗里，往裡邊打2個雞蛋，攪拌均勻，倒進料理機里打成綠豆糊。

綠豆發糕

3、另準備一隻大碗，在裡邊放兩勺小麥麵粉、兩勺玉米麵粉、適量的白糖、兩至三克的酵母粉，用純牛奶和面。

綠豆發糕

4、然後把打好的綠豆糊倒進麵糊里，攪拌成黏稠合適的綠豆麵糊，如果想蒸出來的發糕軟一點，麵糊就和的稀一點，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。

綠豆發糕

5、準備一個乾淨的導熱性好的模具，在裡邊均勻得刷上一層油，這樣可以防粘，到時候綠豆發糕蒸熟容易脫模。

綠豆發糕

6、醒發好的麵糊一定記得要用筷子攪一攪，排出裡面的氣泡，這樣蒸出來的綠豆發糕才不會粘牙。

綠豆發糕

7、把攪好的麵糊倒進剛才準備好的模具里，把表面攤平，再蓋上保鮮膜二次發酵15分鐘。

綠豆發糕

8、醒發好以後可以在上面鋪一層自己喜歡吃的果肉，再撒上一點干桂花，冷水上鍋，開中火蒸30分鐘左右，關火後再燜5分鐘就可以了。

綠豆發糕

這樣一份美味的綠豆發糕就蒸好了，因為模具中提前刷了一層油，所以現在很容易就可以脫模了，用刀切成自己喜歡的形狀裝盤就可以吃了。因為裡邊還加了玉米麵粉，所以吃的時候還有一股淡淡的玉米清香，口感非常柔軟香甜。你覺得這道綠豆發糕怎麼樣呢？

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