「麵條」下鍋用冷水還是熱水？很多人做錯了，難怪麵條糊在一起

麵條是生活中很常見的食物，經常被大家當成早餐來食用，不但營養價值高，而且口感好，最主要是煮起來也比較簡單，想必沒有誰願意大清早起來做飯吃吧？所以煮麵條還是比較方便的，可是煮麵條雖然簡單，但也需要一定的技巧，這也會涉及到一個問題，那就是麵條下鍋用冷水還是熱水？很多人做錯了，難怪麵條會糊在一起。

煮麵條並不是直接把麵條往水裡一放就好了的，很多細節都是關乎麵條煮的好不好吃的關鍵，很多人為了節省時間，就把麵條和冷水一起下鍋，其實這樣是錯誤的做法，因為這樣煮出來的麵條，不但口感很差，還會糊在一起，根本就沒法吃了，所以正確的做法應該是麵條要熱水下鍋煮。

我們平常在家煮的麵條一般都是挂面，這種挂面不比手工面有嚼勁，但是它易保存，所以很多家庭都會選擇它，那麼我們煮這種挂面時就要注意了，一定不能用冷水下鍋，因為它更容易煮爛，而且非常容易糊在一起，吃起來口感就很差。

那我們煮挂面時也要注意了，除了不能用冷水下鍋以外，也不能讓水燒開後再下入麵條，這樣煮出來的麵條也容易糊在一起，而且還可能受熱不均，吃到時候就會一坨軟的一坨硬的，影響口感，所以最好是等水面開始冒泡時就下入麵條。

然後等到水開後，再適當的加入一次涼水，其實記得要用筷子攪拌麵條，否則一不小心就糊在一起了，然後等到水再次沸騰時就可以出鍋了，這樣煮出來的麵條就不會糊在一起，口感也比較好。如果想要麵條更加有筋道，就建議大家煮好之後，再用涼水過幾遍，這樣吃起來口感更佳。

夏天在家做涼拌面也是這樣，煮好之後，再用涼水過幾遍，麵條不但非常有嚼勁，吃起來涼涼的，非常爽口。所以我們在家煮麵條時，記住一定是熱水下鍋，最好是在水面上冒小氣泡時再下入麵條，這樣煮出來的麵條口感最好，大家知道了嗎？